Benin’de Süt ve Süt Ürünleri Üretimi

Eudes Landry ANIHOUVI, Hanaa SALIH, Victor B. ANIHOUVI, Harun KESENKAS

Yeşil Salatalardan Pseudomonas fluorescens İzolasyonu ve İzolatların Antibiyotik Duyarlılıkları

Seyhan ULUSOY, Dilek DÜYÜNCÜ

Farklı Çözücülerle Propolis Ekstraksiyonunun Toplam Fenolik İçeriği, Antioksidan Kapasite ve Antimikrobiyal Aktivite Üzerine Etkileri

Muhammet ARICI, Zeynep BAKKALOĞLU

Maş Fasulyesi (Vigna radiata L.) ve Glutensiz Gıdalarda Kullanım Potansiyeli

Bilge TAŞKIN

Tüketicilerin Fonksiyonel Gıda Tüketimini Etkileyen Faktörler

Vecdi DEMİRCAN, Suna ÖNCEBE

UHT İçme Sütlerinde Jelleşme Sorunu: Çiğ Süt Özelliklerinin ve İşlem Değişkenlerinin Etkisi

Özge GÖKÇE, Ahmet KÜÇÜKÇETİN, Firuze ERGİN

Fenolik Bileşiklerin Bağlı Formları ve Biyoyararlılığı

Gülşah KARABULUT, Oktay YEMİŞ

Farklı Oran ve Kombinasyonlarda Kullanılan Yalancı Tahıl Unlarının Erişte Özelliklerine Etkisi

Mustafa Kürşat DEMİR, Elif ÖNCEL

İnfüzyon Yöntemi Kullanılarak Kurutulmuş Enginar Çanak Yaprağı Katkılı Soğuk Yeşil Çay Üretimi

Haluk ERGEZER, Orhan ÖZÜNLÜ

Yerfıstığından İzole Edilen Aspergillus section Flavi Türlerinin Tanımlanması ve Mikotoksijenik Özelliklerinin Belirlenmesi

Işılay LAVKOR

Geleneksel Yöntemlerle Üretilen ve Manda Kaymağı Olarak Pazarlanan Ürünlerin Bazı Özellikleri ile Konjuge Linoleik Asit İçerikleri

Oğuz GÜRSOY, Kübra KOCATÜRK, Özge GÖKÇE, Firuze ERGİN, Ahmet KÜÇÜKÇETİN

Geleneksel Anjelika (Melek Otu) Reçelinin Fizikokimyasal ve Duyusal Özellikleri

Elif KOÇ, Perihan YOLCI ÖMEROĞLU