13-19
Tokat Yöresinde Üretilen Çalma Pekmezin Bazı Fiziksel, Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri
Metin YILDIRIM, Ayşe ÖZBEY, Nilgün ÖNCÜL, Zeliha YILDIRIM, Kader ERDOĞAN
Domates Suyu Üretiminde Ilımlı Elektrik Uygulaması: 1. İşlem Koşullarının Optimizasyonu
Ahsen RAYMAN, Filiz İÇİER, Abdullah AYDIN, Salih EROĞLU, Taner BAYSAL, Gülay ÖZKAN
Noeline RASOAMANDRARY, António Maximiano FERNANDES, Kingsley MASAMBA, Xu XUEMİNG, Mohanad BASHARİ
Vurgulu Elektrik Alan Uygulamasının Süt Teknolojisinde Kullanımı
Elif Ayşe ANLI, Asuman GÜRSEL KIRAL
İçme Suları ve Gıdalarda Perklorat Kontaminasyonu
Mehmet Fatih CENGİZ, Ayşe Kevser BİLGİN
Probiyotik Mikrororganizmaların Mikroenkapsülasyonu
Cemalettin SARIÇOBAN, Recep PALAMUTOĞLU
Probiyotiklerin Atopik Dermatit Üzerine Etkisi
Aslı AKPINAR, A. Sibel AKALIN, Harun Raşit UYSAL
Gluten Kompleksinin Hamur ve Ekmek Nitelikleri Üzerindeki Etkileri