Kakao Tozu ile Aromatize Edilmiş Geleneksel Salep İçeceğinin Reolojik Özellikleri (İngilizce)

Safa KARAMAN, Ahmed KAYACİER

Mekanik Ayrılmış Tavuk Etlerinde Donmuş Depolamanın Lipitlerdeki Değişime Etkisi (İngilizce)

Nuray KOLSARICI, Kezban CANDOĞAN, İlker Turan AKOĞLU

Kurutulmuş Zeytin Yaprağından (Olea Europaea L.) Toplam Fenoloik Madde Ekstraksiyonu Üzerine Süre, Sıcaklık, Çözücü-Katı Oranı Ve Çözücü Kompozisyonunun Etkisi (İngilizce)

Seda Ersus BİLEK

Keçiboynuzu Pekmezinin Karakteristiği ve 5-Hidroksimetilfurfural İçeriği (İngilizce)

Nedim TETİK, İrfan TURHAN, Mustafa KARHAN, Hatice Reyhan ÖZİYCİ

Dondurarak Depolama ve Vakum Ambalajlamanın Motal Peynirinde Lipoliz ve Organik Asit Değişimi Üzerine Etkisi

Seval Andiç Yusuf TUNÇTÜRK, Hüseyin GENÇCELEP

Klasik ve Vakum Altında Spreylenerek Pişirme Yöntemlerinin Akide Şekerinin bazı Kalite Kriterleri ve Raf Ömrü Üzerine Etkisi

Mustafa Kürşat DEMİR, Adem ELGÜN, Ahmet AVCİ

Hicaz Narı Şırasının Organik Asit Şeker ve Fenol Bileşikleri İçeriği Ve Antioksidan Kapasitesi

Haşim KELEBEK, Ahmet CANBAŞ

Fourier Dönüşümlü Kızılötesi (FTIR) Spektroskopisi ve Laktik Asit Bakterilerinin Tanısında Kullanılması

Gülden Başyiğit KILIÇ, Aynur Gül KARAHAN

Birada Bulunan Aroma Maddeleri

Hasan TANGÜLER, Hüseyin ERTEN, Turgut CABAROĞLU

Gıdaların Muhafazasında Bakteriyosin ve Bakteriyofaj Uygulamaları

A. Kemal SEÇKİN, Emrah BALADURA

The effects of time, temperature, solvent: solid ratio and solvent composition on extraction of total phenolic compound

Seda Ersus BİLEK

Effect of frozen storage on alterations in lipids of mechanically deboned chicken meats

İlker Turan AKOĞLU, Nuray KOLSARICI, Kezban CANDOĞAN

Rheological characteristics of traditional salep drink flavored vith cocoa powder

Safa KARAMAN, Ahmet KAYACİER

Characterization of, and 5-hydroxymethylfurfural concentration in carob pekmez

İrfan TURHAN, Nedim TETİK, Hatice Reyhan ÖZİYCİ, Mustafa KARHAN