Mustafa Kürşat DEMİR, Adem ELGÜN, Ahmet AVCİ

Klasik ve Vakum Altında Spreylenerek Pişirme Yöntemlerinin Akide Şekerinin bazı Kalite Kriterleri ve Raf Ömrü Üzerine Etkisi

Effect of Classical and Vacuum Spray Cooking Methods on some Quality Characteristics and Shelf Life of Akide Candy (Turkish with English Abstract)

Gıda

2010-Cilt: 35 - Sayı: 6

431-438

Akide şekeri, sert şeker, şekerleme, vakum sprey, klasik sistem

Akide candy, hard candy, sugar cooking, spray cooking under vacuum, classic system

14071