2012 Cilt: 10 - Sayı: 1
İÇİNDEKİLER
Mankozeb Kalıntılarının Domates Matrisinde GC-MS Kullanılarak Tanımlanması
Mehmet Fatih CENGİZ, Muharrem CERTEL
Aydın, Kozak ve Maraş Tipi Çam Fıstıklarının Lezzet Özelliklerinin GC/MS ve Lezzet Profili Analizi Tekniğiyle Belirlenmesi
Yeşim ELMACI, Mehpeyker SARI
Meyve ve Sebzelerde Hasat Sonrası Kalite Üzerine Yenilebilir Film ve Kaplamaların Etkisi
Ayşe TÜLİN ÖZ, Özge SÜFER
Turşu Üretiminde Laktik Asit Bakterilerinin Önemi
Mehmet TOKATLI, Filiz ÖZÇELİK, Pınar ŞANLIBABA, Derya DURSUN, Nurdan ARSLANKOZ
Otlu Peynir Üretiminde Kullanılan Salamura Otların Bazı Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri
Hayri COŞKUN, Hülya YAMAN, Yusuf TUNÇTÜRK, İbrahim ÇAKIR, Buse YAŞLI
Yeni Bir Adsorban Karışımının Kızartma Yağını Yenileme Kapasitesi
Emin YILMAZ, Erdim BULUT
Sağlıklı Tarım, Sağlıklı Beslenme ve Sağlıklı İnsan İçin Eylem Planı
Meral AKSOY, Artemis P. SİMOPOULOS, Ole FAERGEMAN, Peter G BOURNE
Fermente Et Ürünlerinde Fonksiyonel Starter Kültürler
Mükerrem KAYA, Barış YALINKILIÇ
Yağ Asitlerinin Sağlık ve Beslenme Üzerine Etkilerine Genel Bir Bakış
Songül ÇAKMAKÇI, Deren KAHYAOĞLU TAHMAS
Gökkuşağı Alabalığında (Oncorhynchus mykiss) Tuz Difüzyonu
Nesimi AKTAŞ, Ahmet AKKÖSE
'Fast Food' Tarzı Gıda İşletmelerinde Masada ve Dışarıya Servis Durumunda Gıdaların Kalite Ozelliklerinin Araştırılması
Mohamed Hany Bahey Eldin MOUSSA, Ahmed Nour Eldin ELİAS, Saber SOLİMAN
Siyah Havuç Suyu Konsantresinin Akide ùekerlerinde Renklendirici Olarak Kullanılması ve Monomerik Antosiyaninlerin Depolama Stabilitesinin Belirlenmesi
Mehmet ÖZKAN, Betül Erkan KOÇ, Meltem TÜRKYILMAZ
Zeytinyağının Biyoaktif Bileşenleri ve Sağlık Üzerine Yararları
Beraat ÖZÇELİK, Banu BAYRAM
Propiyonik Asit Bakterilerinin İzolasyonu ve Tanımlanması
Harun KESENKAŞ, Elif ÖZER
Dut Pekmezine Değişik ùeker ùurupları Katılarak Yapılan Hileleri Belirleme Yöntemleri
Murat TOSUN, Fevzi KELES
nek Sütü Alerjenleri ve Kontrol Yöntemleri
Tuba ERKAYA, Mustafa ŞENGÜL
Pestisitlerin Önemi ve Ekosisteme Etkileri
Ümit DİVRİKLİ, Abdullah AKDOĞAN, Latif ELÇİ
Fungistatik ve Fungisidal Etkili Bitki ve Baharat Esansiyel Yağları İçeren Yenilebilir Filmlerin Gıdalarda Kullanımı
Ergin ÖZTÜRK, Sibel ÖZÇAKMAK
Genetiği Değiştirilmiş Organizmalar Hakkında Tüketici Bilgisi ve Tercihi
Meral AKSOY, Mehmet Akif ŞAHİN, Hande SEVEN, Ayşe Tuğba ŞENGEL, Ayşe ŞAHİN
‘Fast Food’ Tarzı Gıda İşletmelerinde Masada ve Dışarıya Servis Durumunda Gıdaların Kalite Özelliklerinin Araştırılması
Gökkuşağı Alabalığında Oncorhynchus mykiss Tuz Difüzyonu
Ahmet AKKÖSE, Nesimi AKTAŞ
Dut Pekmezine Değişik Şeker Şurupları Katılarak Yapılan Hileleri Belirleme Yöntemleri
Siyah Havuç Suyu Konsantresinin Akide Şekerlerinde Renklendirici Olarak Kullanılması ve Monomerik Antosiyaninlerin Depolama Stabilitesinin Belirlenmesi
Betül Erkan KOÇ, Meltem TÜRKYILMAZ, Mehmet ÖZKAN
Use of Edible Films Containing Plant and Spice Essential Oils with Fungistatic and Fungicidal Effects in Foods
Sibel ÖZÇAKMAK, Ergin ÖZTÜRK
İnek Sütü Alerjenleri ve Kontrol Yöntemleri
80.1b 25.5b
Arşiv
Cilt: 21 - Sayı : 1
Cilt: 21 Sayı : 2
Cilt: 21 Sayı : 3
Cilt: 20 - Sayı : 3
Cilt: 20 - Sayı : 2
Cilt: 20 - Sayı : 1
Cilt: 20 - Sayı : 4
Cilt: 20 Sayı : 3
Cilt: 19 - Sayı : 4
Cilt: 19 - Sayı : 3
Cilt: 19 - Sayı : 2
Cilt: 19 - Sayı : 1
Cilt: 19 Sayı : 2
Cilt: 18 - Sayı : 3
Cilt: 18 - Sayı : 1
Cilt: 18 - Sayı : 2
Cilt: 18 - Sayı : 4
Cilt: 17 - Sayı : 1
Cilt: 17 - Sayı : 4
Cilt: 17 - Sayı : 2
Cilt: 17 - Sayı : 3
Cilt: 17 Sayı : 4
Cilt: 16 - Sayı : 2
Cilt: 16 - Sayı : 1
Cilt: 16 - Sayı : 3
Cilt: 16 - Sayı : 4
Cilt: 15 - Sayı : 4
Cilt: 15 - Sayı : 3
Cilt: 15 - Sayı : 2
Cilt: 15 - Sayı : 1
Cilt: 15 Sayı : 4
Cilt: 15 Sayı : 2
Cilt: 14 - Sayı : 3
Cilt: 14 - Sayı : 4
Cilt: 14 - Sayı : 1
Cilt: 14 - Sayı : 2
Cilt: 14 Sayı : 4
Cilt: 14 Sayı : 3
Cilt: 14 Sayı : 2
Cilt: 14 Sayı : 1
Cilt: 13 - Sayı : 2
Cilt: 13 - Sayı : 1
Cilt: 13 - Sayı : 4
Cilt: 13 - Sayı : 3
Cilt: 13 Sayı : 1
Cilt: 12 - Sayı : 4
Cilt: 12 - Sayı : 1
Cilt: 12 - Sayı : 3
Cilt: 12 - Sayı : 2
Cilt: 12 Sayı : 3
Cilt: 12 Sayı : 2
Cilt: 12 Sayı : 1