Ferhan BALCI TORUN, Kübra Sultan ÖZDEMİR, Rukiye MAVUŞ, Mehmet TORUN

SİYAH ÇAY ÜRETİM ATIKLARINDAN KONSANTRE ÇAY EKSTRAKTI ÜRETİMİNDE KREMA OLUŞUM KOŞULLARININ VE BİLEŞİMİNİN BELİRLENMESİ

DETERMINATION OF CREAM FORMATION CONDITIONS AND ITS COMPOSITION DURING PRODUCTION OF CONCENTRATED TEA EXTRACT FROM BLACK TEA MANUFACTURING WASTES

Gıda

2021-Cilt: 46 - Sayı: 2

339-350

Siyah çay atığı, Çay kreması, Konsantrasyon, Bulanıklık, Kateşin

Black tea waste, Tea creaming, Concentration, Turbidity, Catechin

205202