"Doogh" Üretimi ve Kalite Özellikleri

Dilek SAY, Mostafa SOLTANİ, Nuray GÜZELER

Keten Tohumunun Yapısındaki Fenolik Bileşikler

Gülden OVA, Evrim Özkaynak KANMAZ

4°C'de Depolanan Hamsi Balığı (Engraulis engrasicholus, L.1758) Burgerlerin Raf Ömrü

Kubra ERYASAR, Şennan YÜCEL, Nilgun KABA, Ozgul OZER

Probiyotik Bakterilerin Düşük Sıcaklık Stresine Adaptasyonu

Firuze ERGİN, Emine Mine GÖÇER ÇOMAK, Ahmet KÜÇÜKÇETİN, Ayşe AŞCI

Pıhtısı Parçalanmış Yoğurdun Fiziksel ve Duyusal Özellikleri Üzerine Mercimek Unu İlavesinin Etkisi

Ahmet KÜÇÜKÇETİN, Fundagül EREM, Muammer DEMİR, Ülgen İlknur KONAK, Muharrem CERTEL

Liyofilizasyonda Kullanılan Farklı Kriyoprotektantların Salmonella typhimurium Üzerine Etkisi

Ahmet KOLUMAN, Sibel ÖZKÖK, Zeynep T. BURKAN

Gram-Pozitif Bakteriyosinlerin Genel Özellikleri ve Güncel Sınıflandırılması

Fadime KIRAN, Özlem OSMANAĞAOĞLU

Bebek Mamalarının Nitrat ve Nitrit İçerikleri

Ali ÜREN, Özgül ÖZDESTAN

Uzun Zincirli Omega-3 Yağ Asitleri (EPA ve DHA) ve Oleik Asidin Sütün Zenginleştirilmesinde Kullanımı

Gülfem ÜNAL, Merve AÇU

Fonksiyonel Gıda Olarak Yumurta: Bileşenleri ve Fonksiyonel Özellikleri

Muhammed YÜCEER, Cengiz CANER, Riza TEMİZKAN

Teknolojik Açıdan Süt Ürünlerinde Laktoz Dönüşümleri ve İntoleransı

Çiğdem KONAK, Aysun GÜNDÜZ, Nihat AKIN

Üniversite Öğrencileri Arasında Günlük İyot Alımı ve Bilinci

Şule AZAK, Tevfik TÜZÜN

Bazı Bitkisel Liflerin Gıda Emülsiyonları Üzerine Etkileri

Onur KETENOĞLU, Aziz TEKİN

Selçuk Üniversitesi Öğrencilerinin Süt ve Fermente Süt Ürünleri Tüketim Alışkanlıkları

Didem DERİN ÖNAY, Nuran EMDİRME

Afyonkarahisar'da Satılan Çiğ Köftelerin Mikrobiyolojik Kalitesi

Savaş ASLAN, recep kara, Levent AKKAYA, Hilmi YAMAN

Ticari Çilek, Kayısı ve Vişne Reçellerinin Özellikleri

Cemal KAYA, Yasemin ESİN, Arzu KIVRAK

4°C’de Depolanan Hamsi Balığı Engraulis engrasicholus, L.1758 Burgerlerin Raf Ömrü

Nilgun KABA, Şennan YÜCEL, Bengunur CORAPCI, Ozgul OZER, Kubra ERYASAR

Afyonkarahisar’da Satılan Çiğ Köftelerin Mikrobiyolojik Kalitesi

Savaş ASLAN, Recep KARA, Levent AKKAYA, Hilmi YAMAN

“Doogh” Üretimi ve Kalite Özellikleri

Mostafa SOLTANİ, Dilek SAY, Nuray GÜZELER

Uzun Zincirli Omega-3 Yağ Asitleri EPA ve DHA ve Oleik Asidin Sütün Zenginleştirilmesinde Kullanımı

Gülfem ÜNAL, Merve AÇU

2012’nin Ardından

Ramazan GÖKÇE