Ahmet KÜÇÜKÇETİN, Fundagül EREM, Muammer DEMİR, Ülgen İlknur KONAK, Muharrem CERTEL
6-10
"Doogh" Üretimi ve Kalite Özellikleri
Dilek SAY, Mostafa SOLTANİ, Nuray GÜZELER
Keten Tohumunun Yapısındaki Fenolik Bileşikler
Gülden OVA, Evrim Özkaynak KANMAZ
4°C'de Depolanan Hamsi Balığı (Engraulis engrasicholus, L.1758) Burgerlerin Raf Ömrü
Kubra ERYASAR, Şennan YÜCEL, Nilgun KABA, Ozgul OZER
Probiyotik Bakterilerin Düşük Sıcaklık Stresine Adaptasyonu
Firuze ERGİN, Emine Mine GÖÇER ÇOMAK, Ahmet KÜÇÜKÇETİN, Ayşe AŞCI
Liyofilizasyonda Kullanılan Farklı Kriyoprotektantların Salmonella typhimurium Üzerine Etkisi
Ahmet KOLUMAN, Sibel ÖZKÖK, Zeynep T. BURKAN
Gram-Pozitif Bakteriyosinlerin Genel Özellikleri ve Güncel Sınıflandırılması
Fadime KIRAN, Özlem OSMANAĞAOĞLU