Nilgun KABA, Şennan YÜCEL, Bengunur CORAPCI, Ozgul OZER, Kubra ERYASAR

4°C’de Depolanan Hamsi Balığı Engraulis engrasicholus, L.1758 Burgerlerin Raf Ömrü

Shelf Life of Anchovy Engraulis engrasicholus, L.1758 Patties Stored at 4°C

2012-Cilt: 10 - Sayı: 4

19-23

Hamsi, Burger, Raf ömrü, Duyusal, Mikrobiyolojik

Anchovy, Pate, Shelf life, Sensory, Microbiological

12318

Benzer Makaleler

4°C’de Depolanan Hamsi Balığı Engraulis engrasicholus, L.1758 Burgerlerin Raf Ömrü

Nilgun KABA, Şennan YÜCEL, Bengunur CORAPCI, Ozgul OZER, Kubra ERYASAR

Marinat hamsi üretimi sırasında kullanılan asit-tuz oranlarının ürünün mikrobiyolojik ve organoleptik kalitesi üzerine etkileri ve raf ömrünün belirlenmesi

Pendik Veteriner Mikrobiyoloji Dergisi

SHELF LIFE OF THE LAKERDA AS A GASTRONOMIC PRODUCT: POTASSIUM SORBATE EFFECT

Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research

Hünkar Avni DUYAR, Aysun GARGACI KINAY, Yasemin SÜMER

Journal of Basic and Clinical Health Sciences

Mahdi AKBARPOUR, Aybuke OLGUN, Yasemin BASBINAR, Inci ALACACIOGLU, Serife SOLMAZ, Ozlem BIRGE, Hulya ELLIDOKUZ, Tugba UYSAL KILIC

The determination of technology and storage period of surimi production from anchovy (Engraulis encrasicholus L., 1758)

Turkish Journal of Fisheries and Aquatic Sciences

Marine edilmiş yerli hamsinin raf ömrü

Uludağ Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi

Shelf-Life of refrigerated raw anchovy (Engraulis encrasicholus) patties

Su Ürünleri Dergisi

SADETTİN TURHAN, Mustafa EVREN, Fehmi YAZICI

Eugenol Katkılı Aynalı Sazan Balığı Köftelerinin Raf Ömrünün Belirlenmesi

Süleyman Demirel Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi