Vakfıkebir Ekmek Hamurundan Laktik Asit Bakterilerinin İzolasyonu ve Tanısı

Mehmet Murat KARAOĞLU, Halis Gürbüz KOTANCILAR, Kamil Emre GERÇEKASLAN, Güzin KABAN

Turunçgil Ballarında Pestisit Kalıntı Düzeylerinin Belirlenmesi

Ali BAYRAK, İsra TOPTANCI

Bazı Ticari Sıvı ve Katı Üzüm Pekmezlerinin Özellikleri

Cemal KAYA, Yasemin ESİN, M. Duygu AKAYDIN İYİBİL

Fonksiyonel Bir İçecek Olarak Şarap

Ünal Rıza YAMAN, Nazan KAVAS, Ufuk YÜCEL

Ohmik Isıtmanın Gıdalardaki Enzimler ve C Vitamini Üzerine Etkisi

Bilge TAŞKIN, Hasan YILDIZ

Çevre Dostu Bir Analiz Tekniği Olarak Misellar Sıvı Kromatografisi ve Gıda Analizlerinde Kullanımı

Gizem YILDIZ, Bülent ŞIK, Taner ERKAYMAZ

Gıdalara Bisfenol A (BPA) Migrasyonu ve İnsan Sağlığı Üzerine Etkileri

Tuğba ÖKSÜZ, Tuğba ÖZDAL, Neşe ŞAHİN-YEŞİLÇUBUK, Dilara NİLÜFER-ERDİL

Sert Kabuklu Meyvelerde Işın Uygulamaları

Saadet KOÇ GÜLER, Saim Zeki BOSTAN

Emir Üzümünden Geleneksel Yöntemle Üretilen Doğal Köpüren Şarabın Aroma Bileşiklerinin Belirlenmesi

Merve DARICI, Kemal ŞEN, Adnan BOZDOĞAN, Turgut CABAROĞLU

Mikro Elementlerin Ayçiçeği (Helianthus annuus L.) Yağı Kalitesi Üzerine Etkisi

Sibel DAY, Mustafa KIRALAN, Amir RAHİMİ, Neşet ARSLAN

Buğdayların Sitophilus granarius L. ile Bulaştırılmasının Unların Reolojik Özelliklerine Etkisi

Hazım ÖZKAYA, Şule KESKİN

Farklı Domates Çeşitlerinin Bazı Kalite Özellikleri

Asiye AKYILDIZ, Davut KELEŞ, Atilla ATA, C. Aylin OLUK, Erdal AĞÇAM

Bazı Katkı Maddelerinin Düşük Kalorili Greyfurt Kabuğu Reçelinin Duyusal Kalitesi Üzerine Etkisi

Kemal DEMİRAĞ, Rukiye ŞAHİN

Bisküvinin Fonksiyonel Bileşenlerce Zenginleştirilmesi

Özlem ÇAĞINDI, Zeynep AKSOYLU, Ergun KÖSE

Katı Faz Fermentasyon Yöntemi ile Enzim Üretimi

Barçın KARAKAŞ, Ülgen İlknur KONAK, Muharrem CERTEL, Fundagül EREM

Devekuşu Eti ve Özellikleri

Enver Barış BİNGÖL, Özer ERGÜN

Mikro Elementlerin Ayçiçeği Helianthus annuus L. Yağı Kalitesi Üzerine Etkisi

Amir RAHİMİ, Neşet ARSLAN, Mustafa KIRALAN, Sibel DAY

Gıdalara Bisfenol A BPA Migrasyonu ve İnsan Sağlığı Üzerine Etkileri

Tuğba ÖKSÜZ, Tuğba ÖZDAL, Neşe ŞAHİN-YEŞİLÇUBUK, Dilara NİLÜFER-ERDİL