Bilge TAŞKIN, Hasan YILDIZ

Ohmik Isıtmanın Gıdalardaki Enzimler ve C Vitamini Üzerine Etkisi

Effects of Ohmic Heating on Enzymes and Vitamin C in Foods

Akademik Gıda

2012-Cilt: 10 - Sayı: 3

63-69

121 126