Gıda

2002 Cilt: 27 - Sayı: 5

2,429 1,901

İÇİNDEKİLER

İnek ve Koyun Sütlerinden Geleneksel Yöntemle Üretilen Urfa Peynirlerinin Bazı Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma

H.barbaros ÖZER, A. Ferit ATASOY, M. Serdar AKIN

143 107

Gıda Güvenliği Açısından Kritik Kontrol Noktaları ve Risk Analizleri Sistemi

Bendegül ARAS, Ümit GÜRBÜZ

107 90

Gıdalarda Oluşan Fumonisinler, Kimyasal Yapıları ve Üreticisi Funguslar

Kudret ERZURUM

231 134

Meyve ve Sebzelerde Büyüme Düzenleyici Madde Kullanımı ve Kalıntı Düzeyleri

Nilgün HALLORAN, M. Ufuk KASIM

129 99

Kıymalarda E. coli O157:H7 Aranmasında EZ Coli Kiti Kullanımı Üzerine Araştırma

Malihe R. NOVEİR, Hilal B. DOĞAN, A. Kadir HALKMAN

224 160

Vanilyalı Dondurma Üretiminde Ouest Admul Mg 4143 Emülgatörünün Farklı Kullanım Oranlarının Dondurma Niteliklerine Etkisi

Deniz KOÇAN, Celalettin KOÇAK

133 109

Etlerde Kloramfenikol'un Saptanmasında Yüksek Performanslı Sıvı Kromatografisi Kullanılan Yöntemlerin Karşılaştırılması

Nursel Develi IŞIKLI, Ferhan TANIK

169 136

Protein - Su İnteraksiyonları

Nesimi AKTAŞ, Hüsnü Yusuf GÖKALP

177 128

İzmir'de Üretilen Bozaların Kimyasal Bileşimi Üzerine Bir Araştırma

Ufuk YÜCEL, Ergun KÖSE

168 117

Termal Analiz Tekniklerinin Gıdalardaki Uygulamaları

Nihan ÖZDALYAN, Artemis KARAALİ

109 106

Elazığ İçme Sularının Yedi Yıllık Periyottaki Kimyasal ve Mikrobiyolojik Değişimi

Fikret KEVEN

171 107

Kurşun, Kalay ve Nikel'in Ayçiçek Yağı ve Tahinde Depolama Süresince Birikimi

Hasan VARDIN, Sami EREN

180 148

Permeatın Değerlendirilmesi

Nihat AKIN

112 94

Beyaz Peynirde L. monocytogenes Patojeninin Aranması Üzerine bir Araştırma

Sıddık GÖNÇ, Sevda KILIÇ

126 97

Kıymalarda E.coli 0157:H7 aranmasında EZ coli kiti kullanımı üzerine araştırma

Malihe R. NOVEİR, A. Kadir HALKMAN, Hilal B. DOĞAN

69 78

Etlerde kloramfenikol' un saptanmasında yüksek performanslı sıvı kromatografisi kullanılan yöntemlerin karşılaştırılması

Develi Nursel IŞIKLI, Ferhan TANIK

53 66

İzmir' de üretilen bozaların kimyasal bileşimi üzerine bir araştırma

Ufuk YÜCEL, Ergun KÖSE

62 55

Vanilyalı dondurma üretiminde quest Admul MG 4143 emülgatörünün farklı kullanım oranlarının dondurma niteliklerine etkisi

Deniz KOÇAN, Celalettin KOÇAK

66 70
  • ISSN: 1300-3070
  • Yayın Aralığı: 6
  • Başlangıç: 1976
  • Yayıncı: Prof. Dr. İbrahim ÇAKIR

565.5b 458.1b

Arşiv

Arşiv