Kıymalarda E. coli O157:H7 Aranmasında EZ Coli Kiti Kullanımı Üzerine Araştırma

Bu çalışmada 57 çiğ kıyma örneğinde standart kültürel yöntem ve EZ Coli hazır kiti ile E. coli O157:H7 serotipi aranmıştır. EZ Coli kiti ile 2 adet örnekte (%3,5) pozitif sonuç alınmış olmasına rağmen pozitif sonuçların elde edildiği zenginleştirme besiyerinden SMAC agar besiyerine yapılan ekimlerde E. coli O157 serotiplerine rastlanılmamıştır. Benzer şekilde pozitif sonuç alınan örneğe ait LST broth ve mEC broth kültürlerinden de SMAC agarda bu serotiplere rastlanılmamıştır. Bu bulgular, refakatçi flora baskılaması nedeni ile izolasyon yapılamaz iken kitin çok duyarlı olduğunu göstermekle beraber, tersine olarak, bir başka örneğe ait EZ Coli zenginleştirme besiyerinden SMAC ağara yapılan ekimde E. coli O157 serotipinin izole edilebilmesi, buna karşın bu örnekte kitin negatif sonuç vermesi bu kez de kitin duyarılğı hakkında endişe doğurmuştur. Bu kit çok duyarlı olsa bile, pozitif sonuç alınan örneklerden standart kültürel yöntemlerle izolasyon yapılıp bakterinin H7 serotipi olup olmadığı ve/veya verotoksijenik olup olmadığı saptanamaz ise rutin kullanımda fazlaca bir şansı olmayacaktır.  

Research on Using EZ Coli Kit for Searching E.coli 0157:H7 in Ground Beef (Turkish with English Abstract)

In this research, 57 ground beef samples were analyzed by EZ Coli kit and simultaneously by conventional culture techniques for the presence of E. coli O157: H7 serotype. Although 2 positive results (3.5%) were obtained by EZ Coli kit, no E. coli O157 isolation was succeeded from the SMAC agar dishes spread from EZ Coli enrichment broth and also LST broth and mEC broth cultures of the same samples. These results indicate that this kit is very sensitive even the masking of cohabitant flora in agar media. On the contrary, one E. coli O157 was isolated from EZ Coli kit enrichment broth culture while the kit gave negative result. Hence a suspicion was borne about the sensitiveness of the kit. Even if the kit is highly sensitive, if no isolation can be done by conventional techniques or it can not be determined whether the isolates are H7 serotype and/or verocytotoxigenic, the kit will have not have any chance to be employed for routine analysis. 

Kaynak Göster

Bibtex @ { gida92774, journal = {Gıda}, issn = {1300-3070}, eissn = {1309-6273}, address = {}, publisher = {Gıda Teknolojisi Derneği}, year = {2002}, volume = {27}, pages = { - }, doi = {}, title = {Kıymalarda E. coli O157:H7 Aranmasında EZ Coli Kiti Kullanımı Üzerine Araştırma}, key = {cite}, author = {Novei̇r, Malihe R. and Doğan, Hilal B. and Halkman, A. Kadir} }
APA Novei̇r, M , Doğan, H , Halkman, A . (2002). Kıymalarda E. coli O157:H7 Aranmasında EZ Coli Kiti Kullanımı Üzerine Araştırma . Gıda , 27 (5) , .
MLA Novei̇r, M , Doğan, H , Halkman, A . "Kıymalarda E. coli O157:H7 Aranmasında EZ Coli Kiti Kullanımı Üzerine Araştırma" . Gıda 27 (2002 ): <
Chicago Novei̇r, M , Doğan, H , Halkman, A . "Kıymalarda E. coli O157:H7 Aranmasında EZ Coli Kiti Kullanımı Üzerine Araştırma". Gıda 27 (2002 ):
RIS TY - JOUR T1 - Kıymalarda E. coli O157:H7 Aranmasında EZ Coli Kiti Kullanımı Üzerine Araştırma AU - Malihe R. Novei̇r , Hilal B. Doğan , A. Kadir Halkman Y1 - 2002 PY - 2002 N1 - DO - T2 - Gıda JF - Journal JO - JOR SP - EP - VL - 27 IS - 5 SN - 1300-3070-1309-6273 M3 - UR - Y2 - 2020 ER -
EndNote %0 Gıda Kıymalarda E. coli O157:H7 Aranmasında EZ Coli Kiti Kullanımı Üzerine Araştırma %A Malihe R. Novei̇r , Hilal B. Doğan , A. Kadir Halkman %T Kıymalarda E. coli O157:H7 Aranmasında EZ Coli Kiti Kullanımı Üzerine Araştırma %D 2002 %J Gıda %P 1300-3070-1309-6273 %V 27 %N 5 %R %U
ISNAD Novei̇r, Malihe R. , Doğan, Hilal B. , Halkman, A. Kadir . "Kıymalarda E. coli O157:H7 Aranmasında EZ Coli Kiti Kullanımı Üzerine Araştırma". Gıda 27 / 5 (Ekim 2002): - .
AMA Novei̇r M , Doğan H , Halkman A . Kıymalarda E. coli O157:H7 Aranmasında EZ Coli Kiti Kullanımı Üzerine Araştırma. GIDA. 2002; 27(5): -.
Vancouver Novei̇r M , Doğan H , Halkman A . Kıymalarda E. coli O157:H7 Aranmasında EZ Coli Kiti Kullanımı Üzerine Araştırma. Gıda. 2002; 27(5): -.