Omca Yaşının Üzüm ve Şarap Kalitesi Üzerine Etkisi

R. Ertan ANLI, Nilgün GÖKTÜRK

Hıyar Turşusu Üretiminde pH Stabilitesinin Fermentasyon Üzerine Etkisi

Filiz ÖZÇELİK, Erhan İÇ, Sükran YILDIZ

Fermente Et Ürünlerinde Starter Kültürteknik Kullanımı ile Patojenlerin İnhibisyonu

Serap COŞANSU, Kamuran AYHAN

Isıl İşlem ve Depo Koşullarının Termostabilize Edilmiş Yumurtaların İç Kalite Faktörleri Üzerine Etkisi (İngilizce)

Hülya Kahraman DOĞAN, Levent BAYINDIRLI

Süte Uygulanan Bazı İşlemlerin Sütün Pıhtılaşma Niteliği Üzerine Etkisi

Nihat AKIN

Mersin (Myrtus communis L.) Meyvesinin bazı Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri

Musa ÖZCAN, Mehmet AKBULUT

Çeşitli Reçellerin Bileşimi Üzerine bir Araştırma

N. Şule ÜSTÜN, İlkay TOSUN

Stabilizör Kullanımının Yoğurtların Bazı Kalite Kriterleri Üzerine Etkileri

Mehmet GÜVEN

Ankara’da Tüketime Sunulan Pastörize Sütlerden Hareketli Aeromonas Türlerinin İzolasyon ve İdentifikasyonu

Belgin SARIMEHMETOĞLU, Özlem KÜPLÜLÜ, Şerif KAYMAZ

Beyaz Peynir, Çiğ ve Pastörize Süt Örneklerinden İzole Edilen Bakterilerde İodometrik Test ve Kromojenik Sefalosporin Test (Nitrocefin) Yöntemleriyle Beta Laktamaz Araştırması

Güven URAZ, Seza ARSLAN

Taze Barbunya Peroksidazının Rejenerasyonu (Phaseolus vulgaris) (İngilizce)

Ahmet YEMENİCİOĞLU, Mehmet ÖZKAN, Bekir CEMEROĞLU

Beyaz peynir,çiğ ve pastörüze süt örneklerinden izole edilen bakterilerde iodometrik test ve kromojenik sefalosporin test (nitrocefin) yöntemleriyle beta laktamaz araştırması

Güven URAZ, Seza ARSLAN

Ankara'da tüketime sunulan pastörüze sütlerden haraketli aeromonas türlerinin izolasyon ve identifikasyonu

Belgin SARIMEHMETOĞLU, Şerif KAYMAZ, Özlem KÜPLÜLÜ

Hıyar turşusu üretiminde pH stabilitesinin fermantasyon üzerine etkisi

Filiz ÖZÇELİK, Şükran YILDIZ, Erhan İÇ

Regeneration of peroxidase from pinto beans (Phaseolus Vulgaris)

Ahmet YEMENİCİOĞLU, Bekir CEMEROĞLU, Mehmet ÖZKAN

Effect of heat treatment and storage on the interior quality of thermostabilized eggs

Kahraman Hülya DOĞAN, Levent BAYINDIRLI