Filiz ÖZÇELİK, Erhan İÇ, Sükran YILDIZ
-
Hıyar turşusu, Lactobacillus plantarum, Ca-asetat, pH, doku sertliği
Fermented cucumbers, lactobacillus plantarum, Ca-acetat, pH, firmness
Identification of nonstarter ındigenous lactobacilli from kars gravier cheese
Kafkas Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
TAMER TURGUT, AHMET ERDOĞAN, MUSTAFA ATASEVER
Maraş Et Sucuğunda Ekzopolisakkarit Üreten Mikroorganizmaların Tespiti
Manas Journal of Agriculture Veterinary and Life Sciences
Düş ük Tuzlu ve Tamponlanm ış Salamurada Hıyar Turş usu Fermentasyonu
Erhan IÇ, Filiz ÖZÇELİK, A.özfer ÖZÇELIK
Düş ük Tuzlu ve Tamponlanm ış Salamurada Hıyar Turş usu Fermentasyonu
Journal of Agricultural Sciences
Erhan IÇ, Filiz ÖZÇELİK, A.özfer ÖZÇELIK
Laktobasiller ve probiyotik peynir üretiminde kullanım potansiyelleri
Hıyar Turşularının Düşük Tuz Konsantrasyonlarında Depolanması Üzerine Bazı Koşulların Etkileri
Hıyar Turşularının Düşük Tuz Konsantrasyonlarında Depolanması Üzerine Bazı Koşulların Etkileri
Journal of Agricultural Sciences
Hıyar Turşularının Depolanması Üzerine Kalsiyum Asetat ve Pastörizasyonun Etkisi