Hülya Kahraman DOĞAN, Levent BAYINDIRLI
Hıyar turşusu üretiminde pH stabilitesinin fermantasyon üzerine etkisi
Filiz ÖZÇELİK, Şükran YILDIZ, Erhan İÇ
Fermente Et Ürünlerinde Starter Kültürteknik Kullanımı ile Patojenlerin İnhibisyonu
Effect of heat treatment and storage on the interior quality of thermostabilized eggs
Kahraman Hülya DOĞAN, Levent BAYINDIRLI
Çeşitli Reçellerin Bileşimi Üzerine bir Araştırma
Belgin SARIMEHMETOĞLU, Özlem KÜPLÜLÜ, Şerif KAYMAZ
Taze Barbunya Peroksidazının Rejenerasyonu (Phaseolus vulgaris) (İngilizce)
Ahmet YEMENİCİOĞLU, Mehmet ÖZKAN, Bekir CEMEROĞLU
Mersin (Myrtus communis L.) Meyvesinin bazı Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri