Fermente Et Ürünlerinde Starter Kültürteknik Kullanımı ile Patojenlerin İnhibisyonu
Hülya Kahraman DOĞAN, Levent BAYINDIRLI
Süte Uygulanan Bazı İşlemlerin Sütün Pıhtılaşma Niteliği Üzerine Etkisi
Omca Yaşının Üzüm ve Şarap Kalitesi Üzerine Etkisi
Çeşitli Reçellerin Bileşimi Üzerine bir Araştırma
Stabilizör Kullanımının Yoğurtların Bazı Kalite Kriterleri Üzerine Etkileri
Hıyar Turşusu Üretiminde pH Stabilitesinin Fermentasyon Üzerine Etkisi
Filiz ÖZÇELİK, Erhan İÇ, Sükran YILDIZ
Hıyar turşusu üretiminde pH stabilitesinin fermantasyon üzerine etkisi