Fermente Et Ürünlerinde Starter Kültürteknik Kullanımı ile Patojenlerin İnhibisyonu
Regeneration of peroxidase from pinto beans (Phaseolus Vulgaris)
Ahmet YEMENİCİOĞLU, Bekir CEMEROĞLU, Mehmet ÖZKAN
Belgin SARIMEHMETOĞLU, Şerif KAYMAZ, Özlem KÜPLÜLÜ
Belgin SARIMEHMETOĞLU, Özlem KÜPLÜLÜ, Şerif KAYMAZ
Hıyar Turşusu Üretiminde pH Stabilitesinin Fermentasyon Üzerine Etkisi
Filiz ÖZÇELİK, Erhan İÇ, Sükran YILDIZ
Çeşitli Reçellerin Bileşimi Üzerine bir Araştırma
Süte Uygulanan Bazı İşlemlerin Sütün Pıhtılaşma Niteliği Üzerine Etkisi
Hıyar turşusu üretiminde pH stabilitesinin fermantasyon üzerine etkisi
Filiz ÖZÇELİK, Şükran YILDIZ, Erhan İÇ
Stabilizör Kullanımının Yoğurtların Bazı Kalite Kriterleri Üzerine Etkileri