Baklagillerin Bileşimi
Akademik Gıda
Gül SARIOĞLU, Y. Sedat VELİOĞLU
Süt Endüstrisinde Kullanılan Isı Değiştiricilerde Kalıntı Oluşumu
Akademik Gıda
Hatice Kübra KIZILAY, Firuze ERGİN, Ahmet KÜÇÜKÇETİN, Muammer DEMİR
Farklı Yağ İçeriklerine Sahip İnek ve Manda Sütünün Kefir Danesi ve Starter Kültürle Kefir İçeceği Üretiminde Kullanılması: Depolama Süresince Protein ve Tirozin İçerikleri
Akademik Gıda
Oktay TOMAR, Gökhan AKARCA
Peyniraltı Suyunun Fraksiyonlarına Ayrılmasında Bütünleşik Membran İşlemlerinin Uygulanabilirliği
Akademik Gıda
İrem ÖZDEMİR, Esra ALTIOK, Dilek SELVİ GÖKKAYA, Nalan KABAY, Mithat YÜKSEL, Semih ÖTLEŞ
Stevia rebaudiana Bitkisinin Tatlandırıcı, Antioksidan ve Antimikrobiyal Özellikleri
Akademik Gıda
Şeyda KARAGÖZ, Aslıhan DEMİRDÖVEN
Besin Etiketi Okuma Alışkanlıklarına ve Etiket Okumanın Satın Alma Tercihlerine Cinsiyetin Etkisi: Tekirdağ İli Örneği
Akademik Gıda
Fatma COŞKUN, Serap KAYIŞOĞLU
Bebek Beslenmesi İçin Zenginleştirilmiş Formülasyonla Hazırlanan Uşak Tarhanası Hamurunun Fermantasyonunda Mikrobiyolojik ve Kimyasal Değişimler
Akademik Gıda
Ömer ŞİMŞEK, Duygu ZEHİR
Karpuzun (Citrullus lanatus) Şeker, Organik Asit ve Uçucu Aroma Bileşimi Üzerine Aşılı Fide Kullanımı ve Hasat Zamanının Etkileri
Akademik Gıda
Muharrem GÖLÜKÇÜ, Haluk TOKGÖZ