Süt Endüstrisinde Kullanılan Isı Değiştiricilerde Kalıntı Oluşumu

Akademik Gıda

Hatice Kübra KIZILAY, Firuze ERGİN, Ahmet KÜÇÜKÇETİN, Muammer DEMİR

Farklı Yağ İçeriklerine Sahip İnek ve Manda Sütünün Kefir Danesi ve Starter Kültürle Kefir İçeceği Üretiminde Kullanılması: Depolama Süresince Protein ve Tirozin İçerikleri

Akademik Gıda

Oktay TOMAR, Gökhan AKARCA

Peyniraltı Suyunun Fraksiyonlarına Ayrılmasında Bütünleşik Membran İşlemlerinin Uygulanabilirliği

Akademik Gıda

İrem ÖZDEMİR, Esra ALTIOK, Dilek SELVİ GÖKKAYA, Nalan KABAY, Mithat YÜKSEL, Semih ÖTLEŞ

Stevia rebaudiana Bitkisinin Tatlandırıcı, Antioksidan ve Antimikrobiyal Özellikleri

Akademik Gıda

Şeyda KARAGÖZ, Aslıhan DEMİRDÖVEN

Besin Etiketi Okuma Alışkanlıklarına ve Etiket Okumanın Satın Alma Tercihlerine Cinsiyetin Etkisi: Tekirdağ İli Örneği

Akademik Gıda

Fatma COŞKUN, Serap KAYIŞOĞLU

Bebek Beslenmesi İçin Zenginleştirilmiş Formülasyonla Hazırlanan Uşak Tarhanası Hamurunun Fermantasyonunda Mikrobiyolojik ve Kimyasal Değişimler

Akademik Gıda

Ömer ŞİMŞEK, Duygu ZEHİR

Gıdaların Elektriksel Yöntemlerle İşlenmesinde Uygulanan Farklı Frekans ve Dalga Şekillerinin Proses Etkinliği Üzerine Etkisi

Akademik Gıda

Deniz DÖNER, Filiz İÇİER

Karpuzun (Citrullus lanatus) Şeker, Organik Asit ve Uçucu Aroma Bileşimi Üzerine Aşılı Fide Kullanımı ve Hasat Zamanının Etkileri

Akademik Gıda

Muharrem GÖLÜKÇÜ, Haluk TOKGÖZ