Laktoperoksidaz/Tiyosiyanat/Hidrojen Peroksit (LP) Sisteminin Aktivasyonuyla Korunmuş Sütler ile Bunlardan Üretilen Teleme ve Kaşar Peynirlerinin Mikrobiyolojik Özellikleri

Metin ATAMER, Nurşen YAMANER, Sabiha ODABAŞI, Balkır TAMUÇAY, Atilla ÇİMER

Türk Elma Suyu Konsantrelerinin Fenolik Madde ve Prosiyanidin Bileşiminin HPLC ile Belirlenmesi

Nevzat ARTIK, Hiroshi MURAKKAMİ

Öküzgözü ve Boğazkere Üzümlerinden Elde Edilen Şaraplardaki Fenol Bileşikleri Üzerine Cibre Fermentasyonu Süresinin Etkisi

Ahmet DERYAOĞLU, Jean Luc COLİN, Ahmet CANBAŞ

Az Yağlı Et Ürünleri ve Yağ İkame Maddeleri

A. Hamdi ERTAŞ

Antep Karası Üzüm Çeşidinin Soyulmuş Üzüm Konservesine İşlenmeye Uygunluğu Üzerine bir Çalışma

İ.a. HAYOĞLU, M. DİDİN, H. FENERCİOĞLU

Tereyağında Trans Yağ Asitlerinin Araştırılması

Gülderen OYSUN, Yaşar HIŞIL

Bioyoğurt, Bifiduslu Fermente Süt ve Yoğurt ile Bunların Konsantre Ürünlerindeki Laktoz, Glikoz, Galaktoz, L(+) ve D(-) Laktik Asit Miktarları

Nihat AKIN

Balda Oksitetrasiklin (OTC) ve Sülfamezatin (SM)’in Türev Spektrofotometrik Tayini

Meral TURABİK, Türker AŞAN

Hububat Endüstrisi Artık ve Yan Ürünleri

Özen ÖZBOY, İlbilge SALDAMLI

Yenidünyanın Bazı Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri

Feramuz ÖZDEMİR, Ayhan TOPUZ

Balda oksitetrasiklin (OTC) ve sülfamezatin (SM)'in türev spektrofotometrik tayini

Türker AŞAN, Meral TURABİK

Türk elma suyu konsantrelerinin fenolik madde ve procyanidin bileşiminin HPLC ile belirlenmesi

Nevzat ARTIK, Hiroshi MURAKAMI