Ezine Peyniri Tekstürünün Enstrümental ve Duyusal Olarak Belirlenmesi

Mehmet Seçkin ADAY, Cengiz CANER, Yonca Karagul YUCEER

Fonksiyonel Bir Bileşen Olarak Buğday Kepeği Đçeren Tarhana’nın Kimyasal, Reolojik ve Duyusal Özellikleri

İlyas ÇELİK, Fatma IŞIK, Yusuf YILMAZ

Kaz Dağları’ndan Toplanan Bazı Bitkilerin Fenolik Asit Kompozisyonlarının Yüksek Performanslı Sıvı Kromatografisi Đle Belirlenmesi

N Barış TUNCEL, Neşe YILMAZ

Kuru İncir, Üzüm ve Kırmızıbiberlerde Mikotoksin Varlığı

Levent ŞEN, Sebahattin NAS

Peyniraltı Suyu Proteinlerinin Mikroenkapsülasyon Teknolojisinde Kaplama Materyali Olarak Kullanım Olanakları

Hatice Şanlıdere ALOĞLU, Zübeyde ÖNER

Vurgulu Elektrik Alan PEF Teknolojisi

Seda Ersus BİLEK

Adaptif Kontrol Sistemleri ve Gıda Endüstrisindeki Bazı Uygulamaları

S Nur DİRİM