Fermente Sucuktan İzole Edilen Bazı Debaryomyces hansenii Suşlarında Katalaz Enzim Aktivitesi

Zerrin ERGİNKAYA, Walter P. HAMMES

Yüksek Lifli Kepekli-Bisküvilerin Kalitesi Üzerine iki Buğday Çeşidinin Etkilerinin Karşılaştırılması (İngilizce)

Özen ÖZBOY, Hamit KÖKSEL

Bazı Üzüm Çeşitleri ve Asma Anacı Yapraklarının Yaprak Konservesi Olarak Değerlendirilme Olanakları Üzerinde bir Araştırma

Nilgün GÖKTÜRK, Nevzat ARTIK, İsmail YAVAŞ, Yılmaz FİDAN

Farklı İki Protein Düzeyine Sahip Bezostaya-1 ve Gerek-79 Buğdayları ile Optimum Ekmeklik Paçal Hazırlanması Üzerine bir Araştırma

Selman TÜRKER, Adem ELGÜN

İnek, Koyun ve Keçi Sütlerinden Üretilen Fermente Süt Ürünlerinin Organik Asit Miktarları

Nihat AKIN

Portakal Keseciği Üretimi ve Depolanması Üzerine bir Araştırma

İbrahim HAYOĞLU, Hasan FENERCİOĞLU

Ekmeklik Buğdayların Bisküvilik Kalitesinin Tahmini Testler ile Belirlenmesi Üzerine Araştırma

Ali Nazmi OZAN, Erşan KARABABA

Farklı Ambalajlarda Depolanan Katkılı ve Katkısız Unlarda Meydana Gelen Kimyasal Değişikliklerin Belirlenmesi Üzerine bir Araştırma

H. Gürbüz KOTANCILAR, İlyas ÇELİK, Zeki ERTUGAY, Adem ELGÜN

Otlu Peynir Yapımında Farklı Hammadde Karışımlarının Peynir Parametreleri Üzerine Etkisinin Anova ve Manova Metotları Kullanılarak Araştırılması

Zahide KOCABAŞ, Tahsin KESİCİ, Atilla YETİŞMEYEN

Dil ve Böbrek Etlerinin Emülsiyon Özellikleri Üzerine Farklı Yağ Sıcaklıklarının Etkisinin Model Sistemde Tespiti

Mustafa KARAKAYA, Ramazan BAYRAK

Salça Üretim Aşamalarına Göre Bakteri ve Maya Florasındaki Değişim ve Bozulmadaki Etkileri Üzerinde Araştırmalar

Vildan UYLAŞER, Fikri BAŞOĞLU