Gıda

1999 Cilt: 24 - Sayı: 2

981 570

İÇİNDEKİLER

Hıyar Turşularının Düşük Tuzlu Salamurada Fermentasyonu Üzerine bir Araştırma

Erhan İÇ, Filiz ÖZÇELİK

85 57

Düz Ekmeklerin Üretim Teknolojisi

Yalçın COŞKUNER, Ersan KARABABA, Recai ERCAN

139 61

Bazı Çemen (Trigonella foenum-graecum) Hatlarında Yağ ve Yağ Asitleri Bileşenlerinin Araştırılması

Mehmet KÜÇÜK, Bilal GÜRBÜZ

87 43

Reçel Üretimi Amacıyla Kurutulmuş Kayısıların Rehidrasyonu

Şule ÜSTÜN, İlkay TOSUN, Bekir CEMEROĞLU

101 65

Gıda Bilimi ve Endüstrisinde Görüntü Analizi

Hülya KAPTAN

89 42

Dayanıklı Ayran Üretiminde Pektin Kullanım Olanakları Üzerine bir Araştırma

Metin ATAMER, Asuman GÜRSEL, Balkır TAMUÇAY, Nurşen GENÇER, Gönül YILDIRIM, Sabiha ODABAŞI, Ebru KARADEMİR, Ebru ŞENEL, Seval KIRDAR

89 57

Türkiye’nin Tarımsal Mikoflorasının Mikotoksin Profilleri

Seminur TOPAL, Necla ARAN, Ceyda PEMBECİ

111 84

Bazı Şekerlemeler ve Yapay Toz İçeceklerdeki Diazo Boyar Madde Olan Sunset Yellow FCF ile Tartrazin Miktar Tayinlerinin Voltametrik ve Spektrofotometrik Metod Karşılaştırması

Nejat ALTINİĞNE

100 83

Hıyar turşularının düşük tuzla salamurada fermentasyonu üzerine bir araştırma

Erhan İÇ, Filiz ÖZÇELİK

33 16

Türkiyenin tarımsal mikoflorasının mikotoksin profilleri

Şeminur TOPAL, Necla ARAN, Ceyda PEMBECİ

76 26

Bazı çemen (Trigonella foenum-graecum) hatlarında yağ ve yağ asitleri bileşenlerinin araştırlması

Mehmet KÜÇÜK, Bilal GÜRBÜZ

33 15

Bazı şekerlemeler ve yapay toz içeceklerdeki diazo boyar madde olan sunset yellow FCF ile tartrazin miktar tayinlerinin voltametrik ve spektrofotometrik metod karışılaştırması

Nejat ALTINİĞNE

38 21
  • ISSN: 1300-3070
  • Yayın Aralığı: Yılda 6 Sayı
  • Başlangıç: 1976
  • Yayıncı: Prof. Dr. İbrahim ÇAKIR

400.8b 214.9b

Arşiv

Arşiv