99-101
Hıyar Turşularının Düşük Tuzlu Salamurada Fermentasyonu Üzerine bir Araştırma
Düz Ekmeklerin Üretim Teknolojisi
Yalçın COŞKUNER, Ersan KARABABA, Recai ERCAN
Bazı Çemen (Trigonella foenum-graecum) Hatlarında Yağ ve Yağ Asitleri Bileşenlerinin Araştırılması
Reçel Üretimi Amacıyla Kurutulmuş Kayısıların Rehidrasyonu
Şule ÜSTÜN, İlkay TOSUN, Bekir CEMEROĞLU
Gıda Bilimi ve Endüstrisinde Görüntü Analizi
Dayanıklı Ayran Üretiminde Pektin Kullanım Olanakları Üzerine bir Araştırma
Metin ATAMER, Asuman GÜRSEL, Balkır TAMUÇAY, Nurşen GENÇER, Gönül YILDIRIM, Sabiha ODABAŞI, Ebru KARADEMİR, Ebru ŞENEL, Seval KIRDAR
Türkiye’nin Tarımsal Mikoflorasının Mikotoksin Profilleri