Farklı Yöntemlerle Kurutulan Kırmızıbiberlerde Aspergillus flavus Gelişimi ve Aflatoksin Oluşumunun İncelenmesi

Nafi ÇOKSÖYLER

Fermente Sosislerde Lezzet Oluşumu

A. Hamdi ERTAŞ

Katı Kıvamlı Yoğurdun Reolojik ve Duyusal Özellikleri, Aroma Maddeleri ve Starter Bakteri Sayıları Üzerine Viskoz Kültürlerin Etkisi (İngilizce)

A. Sibel AKALIN, Sıddık GÖNÇ

Laktoperoksidaz/ Tiyosiyanat/ Hidrojen Peroksit Sisteminin Aktivasyonu ile Korunmuş Sütlerden Üretilen Beyaz Peynirlerin Bazı Kalite Özellikleri Üzerine Araştırmalar

Sabiha ODABAŞI, Ayşe GÜRSOY, Atilla ÇİMER, Metin ATAMER

NaCl ve K2HPO4 İlavesinin Yumurta (Gallus domesticus) ve Yumurta Kısımlarının bazı Emülsiyon Karakteristikleri Üzerine Etkisi

Mustafa KARAKAYA, Ramazan BAYRAK, Cemalettin SARIÇOBAN

Fusariotoksikozis (F-2-FES) ve Zearalenon

Aylin TOPÇU, Muhittin TAYFUR

İlkokullarda Uygulanan Beslenme Saatinin Öğrencilerin Beslenme Durumlarına Etkisi Üzerine bir Araştırma

Fulya AYTEKİN

Et Ürünlerinde Kullanılan Emülgatörlerin Etkileri ve Yararları

Haydar ÖZDEMİR

Katı kıvamlı yoğurdun reolojik ve duyusal özellikleri,aroma maddeleri ve starter bakteri sayıları üzerine viskoz kültürlerinin etkisi

A.Sibel AKALIN, Sıddık GÖNÇ

NaCl ve $K_2HPO_4$ ilavesinin yumurta (Gallus domesticus) ve yumurta kısımlarının bazı emülasyon karakteristikleri üzerine etkisi

Ramazan BAYRAK, Cemalettin SARIÇOBAN, Mustafa KARAKAYA

İlk okullarda uygulanan beslenme saatinin öğrencilerin beslenme durumlarına etkisi üzerinde bir araştırma

Fulya AYTEKİN