Ramazan BAYRAK,
Cemalettin SARIÇOBAN,
Mustafa KARAKAYA
NaCl ve $K_2HPO_4$ ilavesinin yumurta (Gallus domesticus) ve yumurta kısımlarının bazı emülasyon karakteristikleri üzerine etkisi
The effects of NaCI and $K_2HPO_4$ additions on the emulsion characterstics of whole egg (Gallus domesticus) and its portions
Gıda
1999-Cilt: 24 - Sayı: 5
337-341
6845