Sabiha ODABAŞI,
Ayşe GÜRSOY,
Atilla ÇİMER,
Metin ATAMER
Laktoperoksidaz/ Tiyosiyanat/ Hidrojen Peroksit Sisteminin Aktivasyonu ile Korunmuş Sütlerden Üretilen Beyaz Peynirlerin Bazı Kalite Özellikleri Üzerine Araştırmalar
A Study on some Quality Criteria of White Pickled Cheese Produced from Milk Preserved by the Activation of Lactoperoxidase/ Thiocyanate/ Hydrogen Peroxide (LP) System (Turkish with English Abstract)
Gıda
1999-Cilt: 24 - Sayı: 5
-
-
-
8646