Gıda

2002 Cilt: 27 - Sayı: 1

971 514

İÇİNDEKİLER

Enzimatik Yöntemle Bazı Sebze ve Meyvelerde Nitrat Düzeyinin Belirlenmesi

Nevzat ARTIK, Ender Sinan POYRAZOĞLU, Atilla ŞİMŞEK, Çetin Kadakal. Mustafa KARKAÇIER 

88 49

Fermente Et Ürünlerinde Kaliteyi Etkileyen İç Faktörler

Ayla SOYER

109 51

NaCl-K2HPO4, Bazı Bitkisel Enzimler ve Yağların Sığır Etinin Emülsiyon ve Su Tutma Kapasitesine Etkisi

Mustafa KARAKAYA, Herbert W. OCKERMAN

80 57

Laktokok Fajlarının Moleküler Genetik Doğası

Çağla TÜKEL, Yasin TUNCER, Mustafa AKÇELİK

91 42

Mekanik Kurutmada Hava Sıcaklığının Önemli Türk Fındık Çeşitlerinden Tombul'un Kalitesine Etkisi (İngilizce)

Murat ÖZDEMİR, Mustafa YILDIZ, S. Türcan GÜRCAN

81 51

Süt Teknolojisinde HACCP

Hayri COŞKUN

150 80

Selenyum ve Süt Mamullerinin İnsan Sağlığındaki Önemi

Özer KINIK, Gökhan KAVAS

114 54

Burdur'da Tüketilen Süzme Yoğurtlarının Fiziksel, Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri

Seval KIRDAR, İlhan GÜN

91 46

Tulumba Tatlısının Üretiminde Yağ Emilimini Etkileyen Faktörlerin Belirlenmesi

İsmail Sait DOĞAN, Bayram YURT

81 50

Burdur' da tüketilen süzme yoğutlarının fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik özellikleri

Seval KIRDAR, İlhan GÜN

19 10

Effect of artificial drying air temperature on stability of the major Turkish hazelnut variety, Tombul

Murat ÖZDEMİR, Ş. Türcan GÜRCAN, Mustafa YILDIZ

37 15

NaCI-K2HPO4, bazı bitkisel enzimler ve yağların sığır etinin emülsiyon ve su tutma kapasitesine etkisi

Herbert W. OCKERMAN, Mustafa KARAKAYA

30 9
  • ISSN: 1300-3070
  • Yayın Aralığı: Yılda 6 Sayı
  • Başlangıç: 1976
  • Yayıncı: Prof. Dr. İbrahim ÇAKIR

402.8b 218.3b

Arşiv

Arşiv