Herbert W. OCKERMAN, Mustafa KARAKAYA
21-26
Enzimatik Yöntemle Bazı Sebze ve Meyvelerde Nitrat Düzeyinin Belirlenmesi
Nevzat ARTIK, Ender Sinan POYRAZOĞLU, Atilla ŞİMŞEK, Çetin Kadakal. Mustafa KARKAÇIER
Fermente Et Ürünlerinde Kaliteyi Etkileyen İç Faktörler
Mustafa KARAKAYA, Herbert W. OCKERMAN
Laktokok Fajlarının Moleküler Genetik Doğası
Çağla TÜKEL, Yasin TUNCER, Mustafa AKÇELİK
Murat ÖZDEMİR, Mustafa YILDIZ, S. Türcan GÜRCAN
Selenyum ve Süt Mamullerinin İnsan Sağlığındaki Önemi
Burdur'da Tüketilen Süzme Yoğurtlarının Fiziksel, Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri