Kabuk Maserasyonunun Bornova Misketinden Elde Edilen Şıradaki Aroma Maddeleri Üzerine Etkisi

Turgut CABAROĞLU, Serkan SELLİ, Hüseyin ERTEN, Ahmet CANBAŞ

Dut Kurusunun Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri ile Ekstraksiyon Koşullarının Belirlenmesi

Emre BAKKALBAŞI, Oktay YEMİŞ, Nevzat ARTIK

Domat Türü Yeşil Zeytinin Tatlandırılması Üzerine bir Araştırma

İnci DURUCASU

Pamuk Yağının Hidrojenasyonunda Reaksiyon Hızı, Seçicilik ve İzomerizasyon

Fahri YEMİŞOĞLU, Mehmet BAYAZ, Aytaç S. GÜMÜŞKESEN

Düşük Kalorili Kek Üretimi: II. Standart Yağlı Kek ile Karşılaştırma

Önder YILDIZ, İsmail Sait DOĞAN

Mikrobiyolojik Kaynaklı Proteolitik ve Lipolitik Enzim Kullanımının Beyaz Peynirlerin Özellikleri ve Olgunlaşma Hızları Üzerine Etkileri

O. Berkay KARACA, Mehmet GÜVEN

Oksidanların ve Lipid Ekstraksiyonunun Buğday Proteinleri Üzerine Etkisinin Jel Filtrasyon Tekniği ile İncelenmesi

Hande Demiralp KARACAN, Süeda ÇELİK, Hamit KÖKSEL

Düşük kalori kek üretimi: II. Standart yağlı kek ile karşılaştırma

Önder YILDIZ, İsmail Sait DOĞAN

Dut kurusunun fiziksel ve kimyasal özellikleri ile ekstrasyon koşullarının belirlenmesi

Oktay YEMİŞ, Emre BAKKALBAŞI, Nevzat ARTIK