2006 Cilt: 31 - Sayı: 2
İÇİNDEKİLER
Bazı Zeytin Çeşitlerinin (Samanlı, Domat, Manzanilla, Ascolana) Mineral Madde Miktarlarının Belirlenmesi
Gülnur Fehmiye BİRİCİK, Fikri BAŞOĞLU
Cibre Fermantasyonu Süresinin Öküzgözü ve Boğazkere Üzümlerinden Karıştırılarak Elde Edilen Şarapların Fenol Bileşikleri ve Kalitesi Üzerine Etkisi
Turgut CABAROĞLU, Hüseyin ERTEN, M. Ümit ÜNAL, Adnan BOZDOĞAN
Milföy Hamurunun Isıl Yayınım Katsayısının Sıcaklıkla Değişiminin Belirlenmesi
Seher KUMCUOĞLU, Şebnem TAVMAN
Yarı Sert Keçi Peynirinin Özellikleri Üzerine Starter Kültür Oranının ve Pıhtının Isıtılmasının Etkileri (İngilizce)
Mehmet GÜVEN, Oya Berkay KARACA, İ. Başar SAYDAM, Ceren CADUN
Greyfurt Suyu ve İlaçlarla Etkileşimi
Canan Ece TAMER, Bige KARAMAN
Taze ve Dondurulmuş Sığır Longissimus dorsi Kaslarının bazı Teknolojik Özellikleri Üzerine Bromelin, Ficin ve Papain Enzimlerinin Etkisi
Recep PALAMUTOĞLU, Mustafa KARAKAYA, Cemalettin SARIÇOBAN
Yağ İçeriği Azaltılmış Peynirlerde Starter Kültür ve Enzim Kullanımı
Erdoğan KÜÇÜKÖNER, Zekai TARAKÇI
DEFT Yöntemi ile Gıdalarda Mikroorganizma Yükünün Belirlenmesi
Pelin K. YÜCEL, Hilal B. D. HALKMAN
Cibre fermantasyonu süresinin Öküzgözü ve Boğazkere üzümlerinden karşılaştırılarak elde edilen şarapların fenol bileşikleri ve kalitesi üzerine etkisi
Adnan BOZDOĞAN, M. Ümit ÜNAL, Hüseyin ERTEN, Turgut CABAROĞLU
Milföy hamurunun ısıl yayınım katsayısının sıcaklıkla değişiminin belirlenmesi
Şebnem TAVMAN, Seher KUMCUOĞLU
The effects of starter culture level and warming of curd on the properties of semi-hard goat cheese
I. Başar SAYDAM, Ceren CADUN, Mehmet GÜVEN, Oya Berkay KARACA
388.8b 199.2b
Arşiv
Cilt: 48 - Sayı : 2
Cilt: 48 Sayı : 3
Cilt: 48 Sayı : 4
Cilt: 48 Sayı : 5
Cilt: 48 Sayı : 6
Cilt: 47 - Sayı : 2
Cilt: 47 - Sayı : 3
Cilt: 47 - Sayı : 4
Cilt: 47 - Sayı : 5
Cilt: 47 - Sayı : 6
Cilt: 48 - Sayı : 1
Cilt: 46 - Sayı : 1
Cilt: 46 - Sayı : 2
Cilt: 46 - Sayı : 3
Cilt: 47 - Sayı : 1
Cilt: 46 - Sayı : 6
Cilt: 46 - Sayı : 5
Cilt: 46 - Sayı : 4
Cilt: 45 - Sayı : 3
Cilt: 45 - Sayı : 2
Cilt: 45 - Sayı : 1
Cilt: 45 - Sayı : 6
Cilt: 45 - Sayı : 5
Cilt: 45 - Sayı : 4
Cilt: 44 - Sayı : 6
Cilt: 44 - Sayı : 5
Cilt: 44 - Sayı : 4
Cilt: 44 - Sayı : 3
Cilt: 44 - Sayı : 2
Cilt: 44 - Sayı : 1
Cilt: 43 - Sayı : 6
Cilt: 43 - Sayı : 5
Cilt: 43 - Sayı : 4
Cilt: 43 - Sayı : 3
Cilt: 43 - Sayı : 2
Cilt: 43 - Sayı : 1
Cilt: 42 - Sayı : 2
Cilt: 42 - Sayı : 6
Cilt: 42 - Sayı : 5
Cilt: 42 - Sayı : 4
Cilt: 42 - Sayı : 3
Cilt: 42 - Sayı : 1
Cilt: 41 - Sayı : 6
Cilt: 41 - Sayı : 5
Cilt: 41 - Sayı : 4
Cilt: 41 - Sayı : 3
Cilt: 41 - Sayı : 2
Cilt: 41 - Sayı : 1
Cilt: 40 - Sayı : 6
Cilt: 40 - Sayı : 5
Cilt: 40 - Sayı : 4
Cilt: 40 - Sayı : 3
Cilt: 40 - Sayı : 2
Cilt: 40 - Sayı : 1
Cilt: 39 - Sayı : 6
Cilt: 40 Sayı : 6
Cilt: 39 - Sayı : 5
Cilt: 39 - Sayı : 4
Cilt: 39 - Sayı : 3
Cilt: 39 - Sayı : 2
Cilt: 39 - Sayı : 1