The effects of starter culture level and warming of curd on the properties of semi-hard goat cheese
I. Başar SAYDAM, Ceren CADUN, Mehmet GÜVEN, Oya Berkay KARACA
Gülnur Fehmiye BİRİCİK, Fikri BAŞOĞLU
Milföy Hamurunun Isıl Yayınım Katsayısının Sıcaklıkla Değişiminin Belirlenmesi
Seher KUMCUOĞLU, Şebnem TAVMAN
Recep PALAMUTOĞLU, Mustafa KARAKAYA, Cemalettin SARIÇOBAN
Milföy hamurunun ısıl yayınım katsayısının sıcaklıkla değişiminin belirlenmesi
Şebnem TAVMAN, Seher KUMCUOĞLU
DEFT Yöntemi ile Gıdalarda Mikroorganizma Yükünün Belirlenmesi
Pelin K. YÜCEL, Hilal B. D. HALKMAN
Yağ İçeriği Azaltılmış Peynirlerde Starter Kültür ve Enzim Kullanımı
Erdoğan KÜÇÜKÖNER, Zekai TARAKÇI
Mehmet GÜVEN, Oya Berkay KARACA, İ. Başar SAYDAM, Ceren CADUN
Turgut CABAROĞLU, Hüseyin ERTEN, M. Ümit ÜNAL, Adnan BOZDOĞAN