Hazır Gıda Restoranlarındaki Kızartma Yağ Kalitesinin Kantitatif Değerlendirilmesi (İngilizce)

Emin YILMAZ, Buket AYDENİZ

Farklı Oranlarda Kalsiyum Karbonat Kullanımının Yoğurdun Fiziksel, Kimyasal ve Duyusal Özellikleri Üzerine Etkisi (İngilizce)

Fatma COSKUN, Canan SENOGLU

Polifenol Oksidazın Çay (Camellia sinensis) Yaprağından Ekstraksiyonu, Kısmi Saflaştırılması ve Karakterizasyonu (İngilizce)

M. Ümit ÜNAL, Selin N. YABACI, Aysun SENER

Üzüm Suyu Üretiminde Elektriksel Ön İşlem Uygulamalarının Verim ve Kalite Üzerine Etkileri (İngilizce)

Taner BAYSAL, Aslıhan DEMİRDÖVEN, Ahsen RAYMAN

Meyve ve Sebzelerde Vaks Uygulamaları

M. Fatih ERTUGAY, Selen SALLAN

Gıda Endüstrisinde Kitosanın Kullanımı

Betül Erkan KOÇ, Mehmet ÖZKAN

Elektrolize Suyun Gıda Endüstrisinde Kullanımı

Hatice Berna POÇAN, Mustafa KARAKAYA, Kübra ULUSOY

Peynirlere Kontamine Olan Küflerin Bazı Esansiyel Yağlar ile İnhibisyonu

Sibel ÖZÇAKMAK, Muhammet DERVİŞOĞLU

Üzüm Suyu Üretiminde Elektriksel Ön İşlem Uygulamalarının Verim Ve Kalite Üzerine Etkileri

Aslıhan DEMİRDÖVEN, Ahsen REYMAN, Taner BAYSAL

Extraction,Partial Purification And Characterisation Of Polyphenol Oxidase From Tea Leaf ( camellia sinensis )

Aysun ŞENER, M. Ümit ÜNAL, Selin N YABACI

Quantıtatıve Assessment Of Fryıng Oıl Qualıty In Fast Food Restaurants

Buket AYDENİZ, Emin YILMAZ

Farklı Oranlarda Kalsiyum Karbonat Kullanımın Yoğurdun Fiziksel, Kimyasal Ve Duyusal Özellikleri Üzerine Etkisi

FATMA ÇOŞKUN