Gıdalarda Biyojen Amin Oluşumu

Ozan GÜRBÜZ, Nurcan DEĞİRMENCİOĞLU

Hazır Salataların Hijyenik Durumu

M. ARICI, T. GÜMÜŞ, O. ŞİMŞEK

Süt Lipidlerinin Bazı Özellikleri

Hasan TEMİZ

Gökkuşağı Alabalığı (O. Mykiss Richardson, 1846) ve Aynalı Sazandan (C. Carpio Linnaeus, 1758) İzole Edilen Laktik Asit Bakterilerinin genel İnhibisyon ve Bakteriosin ve/veya Bakterosin Madde Üretimi Açısından İncelenmesi

Hikmet KATIRCIOĞLU, Yavuz BEYATLI

Hamsi Balığının Toplam ve Hem Demir İçeriğine Pişirme Yöntemlerinin Etkisi

Sadettin TURHAN, N. Şule ÜSTÜN, T. Bogaçhan ALTUNKAYNAK

Üzümlerde Aroma Maddeleri ve Şarapçılık Açısından Önemi

Turgut CABAROĞLU

Erzurum Piyasasında Satılan Yerfıstığı, Antepfıstığı ve Bademlerin Aflatoksin Yönünden İncelenmesi

Mustafa GÜRSES, Ahmet ERDOĞAN, Selahattin SERT

Pastörize Sütlerde Bacillus cereus'un Varlığı

Haydar ÖZDEMİR

Alkol Fermantasyonu Sırasında Oluşan Aroma Maddeleri

Hüseyin ERTEN, Ahmet CANBAŞ

Sofralık Üzümlerin Soğukta Muhafazası (İngilizce)

Gökhan SÖYLEMEZOĞLU

Düşük Kalorili Yoğurt Üretiminde Simplesse 100 Kullanımı

Harun UYSAL, Özer KINIK, Necati AKBULUT, Ziba GÜLEY

Dondurarak Kurutma Teknolojisi ve Evreleri

Hasan SADIKOĞLU, Murat ÖZDEMİR

Sert Buğdaydan Yapılmış Bulgurun Tepsili Kurutucuda Kurutulması

Fethi KAMIŞLI

Gökkuşağı alabalığı (O.Mykisss Richardson,1846) ve aynalı sazandan (C.Carpio linnaeus,1758) izole edilen laktik asit bakterilerinin genel inhibisyon ve bakteriosin ve veya bakterosin madde üretimi açısından incelenmesi

Hikmet KATIRCIOĞLU, Yavuz BEYATLI

Düşük kalori yoğurt üretiminde simplesse 100 kullanımı

Ziba GÜLEY, Harun UYSAL, Necati AKBULUT, Özer KINIK

Pastörize sütlerde Bacillus cereus'un varlığı

Haydar ÖZDEMİR

Antalya Körfezinde avlanan bazı yumuşakçalar ve karidesde Cu,Zn,Pb,ve Cd içeriği

Meltem YAZKAN, Feramuz ÖZDEMİR, Muharrem GÖLÜKCÜ

Erzurum piyasasında satılan yerfıstığı, antepfıstığı ve bademlerin aflatoksin yönündeki incelemesi

Mustafa GÜRSES, Selahattin SERT, Ahmet ERDOĞAN