Döner Etinde Tumbling ve Sodyum Tripolifosfatın Lipolitik ve Oksidatif Değişimler Üzerine Etkisi (İngilizce)

  Eda Demirok SONCU, Nuray KOLSARICI, İlker Turan AKOĞLU, Gökhan BEKTAŞ 

Membran Filtrasyon Tekniği ile Koliform Analizinde Kullanılan Besiyerlerinin Kıyaslanması

Sevda TAŞTEMÜR, A. Kadir HALKMAN

Çiğ Sütten İzole Edilen Enterosin B Üreticisi Enterococcus Faecalis Mye58 Suşunun Güvenlik Değerlendirmesi

Merve TUNCER, Banu Özden TUNCER, Yasin TUNCER 

Limon Ekşisi Üretimi Üzerine Bir Araştırma

Filiz UÇAN, Asiye AKYILDIZ, Erdal AĞÇAM, Süleyman POLAT 

Üzüm Çekirdeği Tozu ve Peynir Altı Suyu Tozunun Tavuk Nugget Kalitesi Üzerine Etkileri

Ece CAGDAS, Seher KUMCUOGLU 

Bitki Doku Kültürlerinde Sekonder Metabolit Sentezi

Alper GÜVEN, İşıl GÜRSUL 

Moleküler Hareketlilik: Gıdaların Muhafazası ve İşlemesinde Yeni Bir Yaklaşım

  Ece ÇAĞDAŞ, Atıf Can SEYDİM

Gıda Gerçekliği ve Kontrol Yöntemleri

Gülen YEŞİLÖREN, Aziz EKŞİ 

MEMBRAN FİLTRASYON TEKNİĞİ İLE KOLİFORM ANALİZİNDE KULLANILAN BESİYERLERİNİN KIYASLANMASI*

A. Kadir HALKMAN, Sevda TAŞTEMÜR

MOLEKÜLER HAREKETLİLİK: GIDALARIN MUHAFAZASI ve İŞLEMESİNDE YENİ BİR YAKLAŞIM

Atıf Can SEYDİM, Ece ÇAĞDAŞ

GIDA GERÇEKLİĞİ ve KONTROL YÖNTEMLERİ

Aziz EKŞİ, Gülen YEŞİLÖREN

LİMON EKŞİSİ ÜRETİMİ ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA

Filiz UÇAN, Süleyman POLAT, Asiye AKYILDIZ, Erdal AĞÇAM

THE EFFECTS of VACUUM TUMBLING COMBINED with SODIUM TRIPOLYPHOSPHATE on LIPOLYTIC and OXIDATIVE CHANGES in BEEF DÖNER

İlker Turan AKOĞLU, Nuray KOLSARICI, Eda SONCU DEMİROK, Gökhan BEKTAŞ

ÜZÜM ÇEKİRDEĞİ TOZU VE PEYNİR ALTI SUYU TOZUNUN TAVUK NUGGET KALİTESİ ÜZERİNE ETKİLERİ

Seher KUMCUOĞLU, Ece CAĞDAŞ