Gıda

2016 Cilt: 41 - Sayı: 5

3,996 3,309

İÇİNDEKİLER

ALTERNATİF BİR BESİNSEL LİF KAYNAĞI OLARAK ÇAM KOZALAĞININ KEK VE BİSKÜVİ KALİTESİNE ETKİSİ

Elif KARTAL, Serpil OZTURK

169 157

NaCl VE KCl TUZLARININ RHIZOPUS ORYZAE’NIN BÜYÜMESİNE VE LAKTİK ASİT ÜRETİMİNE ETKİSİ

Gülsüm Ebru Özer UYAR, Başar UYAR

221 173

FERMENTE PANCAR SUYU TOZUNUN PÜSKÜRTMELİ VE VALSLİ KURUTUCU İLE ÜRETİMİ

Gamze KAYA, Taner BAYSAL

284 156

KIZILCIK, ISPANAK VE POLEN TOZLARI KULLANILARAK BEYAZ ÇİKOLATALARIN FONKSİYONEL ÖZELLİKLERİNİN ZENGİNLEŞTİRİLMESİ

İnci CERİT, Sara ŞENKAYA, Berna TULUKOĞLU, Merve KURTULUŞ, Omca DEMİRKOL

187 240

TRABZON’DA TÜKETİME SUNULAN CAMİ BOĞAZI PEYNİRLERİNİN MİNERAL MADDE İÇERİĞİ VE AĞIR METAL KONTAMİNASYONU

Asya ÇETİNKAYA, Giray Buğra AKBABA, Sibel ÖZÇAKMAK, Güven GÜLBAZ

243 207

ÇEŞİTLİ KAYNAKLARDAN İZOLE EDİLMİŞ OLAN BAZI BACİLLUS SUŞLARININ ANTİMİKROBİYEL AKTİVİTE SPEKTRUMLARI

Ayşe AVCI, Seda ÜZMEZ, Firdevs Büşra ALKAN, İpek BAGANA, Esra NURÇELİ, Enes ÇİFTÇİ

245 147

DONMUŞ DEPOLANAN TAVUK BURGERLERDE YEŞİL ÇAY EKSTRAKTININ LİPOLİTİK DEĞİŞİMLER VE MİKROBİYEL İNHİBİSYON ÜZERİNE ETKİSİ

Eda Demirok SONCU, Güliz HASKARACA, Esra Selin DAVARCIOĞLU, Nuray KOLSARICI

234 179

OZONLU SUYLA YIKAMANIN DOMATESLERDE PESTİSİT GİDERİMİ, ASKORBİK ASİT VE RENK ÜZERİNE ETKİLERİ

Y Sedat VELİOĞLU, Ergün CÖNGER, Pelin AKSU

252 169

TERMOSONİKASYON VE GELENEKSEL ISITMA UYGULAMALARININ HAVUÇ SUYUNA ETKİLERİ: PEKTİN METİLESTERAZ İNAKTİVASYONU VE FİZİKOKİMYASAL ÖZELLİKLER

Şeyda KARAGÖZ, Aslıhan DEMİRDÖVEN

267 154

KEFİR ÜRETİMİNDE PEYNİRALTI SUYU KULLANIMI

Ceren AKAL, Nazlı TÜRKMEN, Celalettin KOÇAK

299 254

BÜYÜK MENDERES DELTASINDAN AVLANAN KEFAL VE LEVREKLERDE Cu, Zn VE Cd DÜZEYLERİNİN BELİRLENMESİ VE METALLOTİYONİN İLE İLİŞKİSİNİN ARAŞTIRILMASI

Tuğçe BAYHAN, Serap Ünübol AYPAK

310 180

AK DELİCE YABANİ ZEYTİNİ (OLEA EUROPAEA L. SUBSP. OLEASTER) VE ZEYTİNYAĞININ KARAKTERİZASYONU

Mücahit KIVRAK, Aslı YORULMAZ, Hakan ERİNÇ

416 331

ENRICHMENT OF FUNCTIONAL PROPERTIES OF WHITE CHOCOLATES WITH CORNELIAN CHERRY, SPINACH AND POLLEN POWDERS

İnci CERİT, Sara ŞENKAYA, Berna TULUKOĞLU, Merve KURTULUŞ, Omca DEMİRKOL, Ü. Rida SEÇİLMİŞOĞLU

72 88

EFFECT OF NaCl AND KCl SALTS ON GROWTH AND LACTIC ACID PRODUCTION OF RHIZOPUS ORYZAE

Gülsüm Ebru UYAR ÖZER, Başar UYAR

62 82

MINERAL AND HEAVY METAL CONTENT IN CAMİ BOĞAZI CHEESE ON SALE IN TRABZON, TURKEY

Asya ÇETİNKAYA, Güven GÜLBAZ, Giray BUĞRA AKBABA, Sibel ÖZÇAKMAK

70 82

PINE CONE AS AN ALTERNATIVE DIETARY FIBER SOURCE AND ITS EFFECT ON CAKE AND COOKIE QUALITY

Serpil OZTURK, Elif KARTAL

64 97

PRODUCTION OF FERMENTED RED BEET JUICE POWDER BY USING SPRAY AND DRUM DRIER

Taner BAYSAL, Gamze KAYA

76 87

ANTIMICROBIAL ACTIVITY SPECTRUMS OF SOME BACILLUSSTRAINS FROM VARIOUS SOURCES

Seda ÜZMEZ, Firdevs Büşra ALKAN, İpek BAGANA, Esra NURÇELİ, Enes ÇİFTÇİ, Ayşe AVCI

61 84

ALTERNATİF BİR BESİNSEL LİF KAYNAĞI OLARAK ÇAM KOZALAĞININ KEK VE BİSKÜVİ KALİTESİNE ETKİSİ

Elif KARTAL, Serpil OZTURK

83 77

NaCl VE KCl TUZLARININ RHIZOPUS ORYZAE’NIN BÜYÜMESİNE VE LAKTİK ASİT ÜRETİMİNE ETKİSİ

Gülsüm Ebru Özer UYAR, Başar UYAR

118 126

KIZILCIK, ISPANAK VE POLEN TOZLARI KULLANILARAK BEYAZ ÇİKOLATALARIN FONKSİYONEL ÖZELLİKLERİNİN ZENGİNLEŞTİRİLMESİ

İnci CERİT, Sara ŞENKAYA, Berna TULUKOĞLU, Merve KURTULUŞ, Omca DEMİRKOL

127 118

ÇEŞİTLİ KAYNAKLARDAN İZOLE EDİLMİŞ OLAN BAZI BACİLLUS SUŞLARININ ANTİMİKROBİYEL AKTİVİTE SPEKTRUMLARI

Ayşe AVCI, Seda ÜZMEZ, Firdevs Büşra ALKAN, İpek BAGANA, Esra NURÇELİ, Enes ÇİFTÇİ

136 121
  • ISSN: 1300-3070
  • Yayın Aralığı: 6
  • Başlangıç: 1976
  • Yayıncı: Prof. Dr. İbrahim ÇAKIR

562.4b 452.4b

Arşiv

Arşiv