Hidrolize Peyniraltı Suyu Konsantresinin Yoğurt Üretiminde Kullanım Olanaklarının Araştırılması

Metin ATAMER, Gülşen AYDIN, Emel SEZGİN

Bulgurda Aflatoksin Oluşma İmkanının İncelenmesi I

Nafi ÇOKSÖYLER, Şennur ÖZKAYA, Hatice BONCUK

Dondurmanın İşkembenin Mikroflorası Üzerine Etkisi (İngilizce)

Günnur TUNCEL

Şeker Alkollerden Ksilitol; Özellikleri Üretimi ve Gıdalarda Kullanımı

Nevzat ARTIK, Sedat VELİOĞLU, Bilge KAVALCI

Enzimatik Olmayan Esmerleşme Reaksiyonları Sırasında Oluşan Lezzet Bileşikleri

Neriman BAĞDATLIOĞLU, Yaşar HIŞIL

Şeker Pancarı Küspesinden Pektin İzolasyonu

Nurhan ARSLAN, Türker AŞAN

Soya Fasulyesi ve Ayçiçeği Ham Yağında Eser Element Tayini

İbrahim PEKER

Beslenme Eğitiminin Öğrencilerin Bilgi, Davranış ve Yiyecek Hazırlama, Pişirme Yöntemlerine Etkisi

Cahide YAĞMUR

Şarapçılıkta Kükürt Dioksit Kullanımı ve Önemi

Turgut CABAROĞLU, Ahmet CANBAŞ

İmmobilize Enzimler ve Besin Endüstrisinde Kullanılması

Selma ATEŞ

Değişik Modifiye Nişastaların Üretiminde Kimyasal Prensipler

Necla ÇAĞLARIRMAK, Ünsal ÇAKMAKLI