Hidrolize Peyniraltı Suyu Konsantresinin Yoğurt Üretiminde Kullanım Olanaklarının Araştırılması
Metin ATAMER, Gülşen AYDIN, Emel SEZGİN
Değişik Modifiye Nişastaların Üretiminde Kimyasal Prensipler
Necla ÇAĞLARIRMAK, Ünsal ÇAKMAKLI
Şeker Alkollerden Ksilitol; Özellikleri Üretimi ve Gıdalarda Kullanımı
Nevzat ARTIK, Sedat VELİOĞLU, Bilge KAVALCI
Şeker Pancarı Küspesinden Pektin İzolasyonu
Beslenme Eğitiminin Öğrencilerin Bilgi, Davranış ve Yiyecek Hazırlama, Pişirme Yöntemlerine Etkisi
Soya Fasulyesi ve Ayçiçeği Ham Yağında Eser Element Tayini
Dondurmanın İşkembenin Mikroflorası Üzerine Etkisi (İngilizce)
Şarapçılıkta Kükürt Dioksit Kullanımı ve Önemi
Turgut CABAROĞLU, Ahmet CANBAŞ
İmmobilize Enzimler ve Besin Endüstrisinde Kullanılması
Enzimatik Olmayan Esmerleşme Reaksiyonları Sırasında Oluşan Lezzet Bileşikleri