Enzimatik Olmayan Esmerleşme Reaksiyonları Sırasında Oluşan Lezzet Bileşikleri
Neriman BAĞDATLIOĞLU, Yaşar HIŞIL
Dondurmanın İşkembenin Mikroflorası Üzerine Etkisi (İngilizce)
Hidrolize Peyniraltı Suyu Konsantresinin Yoğurt Üretiminde Kullanım Olanaklarının Araştırılması
Metin ATAMER, Gülşen AYDIN, Emel SEZGİN
Soya Fasulyesi ve Ayçiçeği Ham Yağında Eser Element Tayini
Şeker Pancarı Küspesinden Pektin İzolasyonu
Şarapçılıkta Kükürt Dioksit Kullanımı ve Önemi
Turgut CABAROĞLU, Ahmet CANBAŞ
Beslenme Eğitiminin Öğrencilerin Bilgi, Davranış ve Yiyecek Hazırlama, Pişirme Yöntemlerine Etkisi
Şeker Alkollerden Ksilitol; Özellikleri Üretimi ve Gıdalarda Kullanımı
Nevzat ARTIK, Sedat VELİOĞLU, Bilge KAVALCI
İmmobilize Enzimler ve Besin Endüstrisinde Kullanılması
Değişik Modifiye Nişastaların Üretiminde Kimyasal Prensipler