Değişik Modifiye Nişastaların Üretiminde Kimyasal Prensipler
Necla ÇAĞLARIRMAK, Ünsal ÇAKMAKLI
Soya Fasulyesi ve Ayçiçeği Ham Yağında Eser Element Tayini
Şeker Alkollerden Ksilitol; Özellikleri Üretimi ve Gıdalarda Kullanımı
Nevzat ARTIK, Sedat VELİOĞLU, Bilge KAVALCI
Hidrolize Peyniraltı Suyu Konsantresinin Yoğurt Üretiminde Kullanım Olanaklarının Araştırılması
Metin ATAMER, Gülşen AYDIN, Emel SEZGİN
Enzimatik Olmayan Esmerleşme Reaksiyonları Sırasında Oluşan Lezzet Bileşikleri
Neriman BAĞDATLIOĞLU, Yaşar HIŞIL
Bulgurda Aflatoksin Oluşma İmkanının İncelenmesi I
Nafi ÇOKSÖYLER, Şennur ÖZKAYA, Hatice BONCUK
Dondurmanın İşkembenin Mikroflorası Üzerine Etkisi (İngilizce)
Beslenme Eğitiminin Öğrencilerin Bilgi, Davranış ve Yiyecek Hazırlama, Pişirme Yöntemlerine Etkisi
Şarapçılıkta Kükürt Dioksit Kullanımı ve Önemi
Turgut CABAROĞLU, Ahmet CANBAŞ