Keçiboynuzunun (Ceratonia siliqua L.) Fiziksel Özellikleri, Kimyasal Bileşimi ve Ekstraksiyon Koşulları

Mustafa KARKACIER, Nevzat ARTIK

Gıda Endüstrisinde Mikrobiyal Kaynaklı Kontaminasyonlar ve Önlenmeleri

Hanife KALAFATOĞLU

Peynire İşlenecek Süte Uygulanan Farklı İşlemlerin Peynir Suyu Niteliğine Etkisi

Nuray ŞAHAN, Atilla KONAR

Hindistancevizi Likörlerinde (Malibu) Gazkromatografik ve Masspektrometrik Araştırmalar (İngilizce)

İsmail YAVAŞ, Adolf RAPP

Makarnalık Buğdayların Ekmeklik Potansiyeli ve Kalitesi

Erşan KARABABA, Recai ERCAN

Soğutulmuş ve Dondurulmuş Hamur Tekniği ile Ekmek Üretimi

Mithat TALAY, Kamil BOSTAN

Yüksek Basınç Teknolojisinin Gıda Endüstrisinde Uygulamaları

Vural GÖKMEN, Jale ACAR

Hıyar Turşusu Fermentasyonunda Görülen Mikroorganizmalar

Erhan İÇ, Filiz ÖZÇELİK

Türk Çaylarında Kalite Parametreleri ve Mineral Maddelerin Farklı Demleme Koşullarında Deme Geçme Miktarları

Nurhan ASLAN, Hasan TOĞRUL

Soğuk Havada Depolanmış Farklı Olgunlaşma Aşamalarındaki Domateslerin Raf Ömürleri Üzerine bir Araştırma

Ali BATU, A. Keith THOMPSON

Kalecik Karası Üzümü