Bazı Katkı Maddelerinin Ekmek Özellikleri Üzerine Etkisi

Süeda Çelik, Dilek Sivri, Hamit Köksel

Değişik Nişastaların Mikrodalga ile Pişirilmiş Keklerde Kullanımı (İngilizce)

Gülüm ŞÜMNÜ

Ekşi Hamur ve Laktik Starter Kullanımının Ekmekte Aroma Oluşumu Üzerine Etkileri

Duygu GÖÇMEN

Gıdalarda Hidrojen Peroksit Uygulamaları

Mehmet ÖZKAN, Ayşegül KIRCA

Gıdaların ve Biyolojik Maddelerin Süperkritik Akışkanlarla İşlenmesi: II. Kristalizasyon, Ekstrüzyon, Mikrobiyal İnaktivasyon

Meryem Esra YENER

Hububatlarda Mikrobiyal Bulaşma ve Bozulmalar

Hülya GÜL, Sami ÖZÇELİK

Fumonisinlerin İnsan Sağlığı Açısından Önemi ve Detoksifikasyonları

Kudret ERZURUM

Klon ve Tohumdan Üretilen Çay Bitkisinin Genç ve Yaşlı Yapraklarının Ekstrakt, Polifenol, Kül ve Bazı Mineral Madde İçerikleri

Süleyman TABAN, Yeşim OKAY, Burak KUNTER

Pleurotus Sajor-Caju Mantarı Yetiştiriciliğinde Büyümeyi Düzenleyici Madde Kullanımının (İngilizce)

Ertuğrul İLBAY

İnek ve Koyun Sütünden Üretilen ve Farklı Ambalajlarda Olgunlaştırılan Hellim Peynirinin Bazı Kalite Nitelikleri

Abdullah KELEŞ, Mustafa ATASEVER, Ahmet GÜNER, Gürkan UÇAR

Use of various starches in microwave baked cakes

Gülüm ŞÜMNÜ

Effects of growth regulators on pleurotus sajor-caju mushroom growing

Ertuğrul İLBAY