Bazı Katkı Maddelerinin Ekmek Özellikleri Üzerine Etkisi
Gıda
Süeda Çelik, Dilek Sivri, Hamit Köksel
Değişik Nişastaların Mikrodalga ile Pişirilmiş Keklerde Kullanımı (İngilizce)
Gıda
Gülüm ŞÜMNÜ
Ekşi Hamur ve Laktik Starter Kullanımının Ekmekte Aroma Oluşumu Üzerine Etkileri
Gıda
Duygu GÖÇMEN
Gıdalarda Hidrojen Peroksit Uygulamaları
Gıda
Mehmet ÖZKAN, Ayşegül KIRCA
Gıdaların ve Biyolojik Maddelerin Süperkritik Akışkanlarla İşlenmesi: II. Kristalizasyon, Ekstrüzyon, Mikrobiyal İnaktivasyon
Gıda
Meryem Esra YENER
Hububatlarda Mikrobiyal Bulaşma ve Bozulmalar
Gıda
Hülya GÜL, Sami ÖZÇELİK
Fumonisinlerin İnsan Sağlığı Açısından Önemi ve Detoksifikasyonları
Gıda
Kudret ERZURUM
Klon ve Tohumdan Üretilen Çay Bitkisinin Genç ve Yaşlı Yapraklarının Ekstrakt, Polifenol, Kül ve Bazı Mineral Madde İçerikleri
Gıda
Süleyman TABAN, Yeşim OKAY, Burak KUNTER