Gıda

2004 Cilt: 29 - Sayı: 2

923 850

İÇİNDEKİLER

Gıda Endüstrisinde Ozon Uygulamaları

Alper KUŞÇU, Fikret PAZIR

139 110

Ticari Sartlarda Ekmek Üretiminde Patates ve Yulaf Unu Kullanmanın Hamur ve Ekmek Özelliklerine Etkileri

M. Ö. DURAN, S. ÖZÇELİK, M. CERTEL, M. ERBAŞ

117 111

Ton Balığının (Katsuwonus pelamis, L. 1758) Konserveye İşlenmesi Sırasında Besin İçeriği ve Kalitesinde Meydana Gelen Değişimlerin Belirlenmesi

Taçnur BAYGAR, Nalan GÖKOĞLU

120 107

Sütün Laktoperoksidaz - Tiyosiyanat - Hidrojen Peroksit Sistemi 1. Antibakteriyel Etkisi

Asuman GÜRSEL

125 98

Gıdalarda Katı Faz Mikroekstraksiyon Tekniği ile Flavor Analizi

Zehra AYHAN, Ayşegül DÖŞ

127 111

Hasat Zamanı ve Hasat Sonrası Olgunluğa Bağlı Olarak Bazı Avokado (Persea americana Mill) Çeşitlerinin Bileşimindeki Değişimler

Feramuz ÖZDEMİR, Ayhan TOPUZ, Aliye DEMİRKOL, Muharrem GÖLÜKÇÜ

123 108

Ton balığının (Katsuwonus pelamis L. 1758) konserveye işlenmesi sırasında besin içeriği ve kalitesinde meydana gelen değişimlerin belirlenmesi

Taçnur BAYGAR, Nalan GÖKOĞLU

90 130

Hasat zamanı ve hasat sonrası olgunluğa bağlı olarak bazı avokado (Porsea americana Mill) çeşitlerinin bileşimindeki değişimler

Feramuz ÖZDEMİR, Ayhan TOPUZ, Aliye DEMİRKOL, Muharrem GÖLÜKÇÜ

82 75
  • ISSN: 1300-3070
  • Yayın Aralığı: 6
  • Başlangıç: 1976
  • Yayıncı: Prof. Dr. İbrahim ÇAKIR

574.7b 473.2b

Arşiv

Arşiv