Basınçlı Karbondiosit Uygulamasının Ayranın Kalite Kriterleri Üzerine Etkisi (İngilizce)

Yahya Kemal AVŞAR, Celalettin KOÇAK, Balkır TAMUÇAY

Şarapların Histamin ve Tiramin İçerikleri Üzerinde Hasat Zamanı ve Bentonit İşleminin Etkisi (İngilizce)

Ufuk YÜCEL, Ali ÜREN

ÇEŞİTLİ EKMEKLERİN PROTEİN, YAĞ, NEM, KÜL, KARBONHİDRAT VE ENERJİ DEĞERLERİ

Nilgün KARAAĞAOĞLU, Efsun KARABUDAK, Sezen YAVUZ, Oya YÜKSEK, Derya DİNÇER, Güler TOSUNBAYRAKTAR, Fatma Hülyam EREN

Ekmek Bayatlaması ve Bayatlama Derecesini Ölçmede Kullanılan Yöntemler: II

K. Emre Gerçekaslan, H. Gürbüz KOTANCILAR, M. Murat KARAOĞLU, M. Fatih ERTUGAY

Biyoteknolojik Yollarla Aroma Maddelerinin Üretimi

Murat YILMAZTEKİN, Turgut CABAROĞLU, Hüseyin ERTEN

Malt Ekstraktı Üretimi ve Değerlendirilmesi

Tunay DURGUN

Effect of pressurized carbon dioxide on the quality criteria of ayran

Yahya Kemal AVŞAR, Celalettin KOÇAK, Balkır TAMUÇAY

Çeşitli ekmeklerin protein,yağ,nem,kül karbonhidrat ve enerji değerleri

Efsun KARABUDAK, Derya DİNÇER, Nilgün KARAAĞAOĞLU, Sezen YAVUZ, Oya YÜKSEK, Güler TOSUNBAYRAKTAR, Fatma Hülyam EREN

The effect of harvest time and bentonite treatment on histamine and tyramine contents of wines

Ufuk YÜCEL, Ali ÜREN