Yahya Kemal AVŞAR, Celalettin KOÇAK, Balkır TAMUÇAY
3-9
Ayran, yoğurt içeceği, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus, karbondioksit, serum ayrılması
Ayran, yoghurt beverage, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus, carbon dioxide, serum separation
TİCARİ YOĞURT ÖRNEKLERİNDEN CANLI LAKTİK ASİT BAKTERİLERİNİN İZOLASYONU VE SAYIMI
Selçuk Üniversitesi Fen Fakültesi Fen Dergisi
Yusuf DURAK, Ahmet UYSAL, Mustafa Onur ALADAĞ, Duygu AKIN
Ayran Üretim Metotları Üzerine Karşılaştırmalı Bir Çalışma
Celalettin KOÇAK, Yahya Kemal AVŞAR, Balkır TAMUÇAY
Identification of nonstarter ındigenous lactobacilli from kars gravier cheese
Kafkas Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
TAMER TURGUT, AHMET ERDOĞAN, MUSTAFA ATASEVER
Kafkas Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
BELMA ASLIM, Dilşad ONBAŞILI, Zehra Nur YÜKSEKDAĞ
Peyniraltı Suyunun Yoğurt Üretiminde Kullanım Olanakları
Başak TOSUN, Gamze ARSLAN, Zübeyde ÖNER
Yoğurt Tozu; İşleme Teknolojisi, Depolama ve Kullanım Alanları
Banu KOÇ, Melike SAKİN, Pınar BALKIR, Figen KAYMAK-ERTEKİN
Hazer YÜKSEKDAĞ, Zehranur YUKSEKDAG
Laktobasiller ve probiyotik peynir üretiminde kullanım potansiyelleri