11-18
Basınçlı Karbondiosit Uygulamasının Ayranın Kalite Kriterleri Üzerine Etkisi (İngilizce)
Yahya Kemal AVŞAR, Celalettin KOÇAK, Balkır TAMUÇAY
ÇEŞİTLİ EKMEKLERİN PROTEİN, YAĞ, NEM, KÜL, KARBONHİDRAT VE ENERJİ DEĞERLERİ
Nilgün KARAAĞAOĞLU, Efsun KARABUDAK, Sezen YAVUZ, Oya YÜKSEK, Derya DİNÇER, Güler TOSUNBAYRAKTAR, Fatma Hülyam EREN
Ekmek Bayatlaması ve Bayatlama Derecesini Ölçmede Kullanılan Yöntemler: II
K. Emre Gerçekaslan, H. Gürbüz KOTANCILAR, M. Murat KARAOĞLU, M. Fatih ERTUGAY
Biyoteknolojik Yollarla Aroma Maddelerinin Üretimi
Murat YILMAZTEKİN, Turgut CABAROĞLU, Hüseyin ERTEN
Malt Ekstraktı Üretimi ve Değerlendirilmesi
Effect of pressurized carbon dioxide on the quality criteria of ayran
Yahya Kemal AVŞAR, Celalettin KOÇAK, Balkır TAMUÇAY
Çeşitli ekmeklerin protein,yağ,nem,kül karbonhidrat ve enerji değerleri
Efsun KARABUDAK, Derya DİNÇER, Nilgün KARAAĞAOĞLU, Sezen YAVUZ, Oya YÜKSEK, Güler TOSUNBAYRAKTAR, Fatma Hülyam EREN