Farklı Sınıf Türk Siyah Çaylarının Polifenol ve Alkaloid İçerikleri İle Antioksidan Aktivitesi (İngilizce)

Nihal Turkmen EROL, Ferda SARI, Y. Sedat VELİOGLU

Kabuk Soyma Yöntemlerinin Havuç Kalitesine Etkisi (İngilizce)

Özlem AYDIN, Levent BAYINDIRLI, Nevzat ARTIK

Farklı Süt Çeşitleri ve Starter Kültürlerin Kefir Üzerine Etkileri (İngilizce)

Zübeyde ÖNER, Aynur Gül KARAHAN, Mehmet Lütfü ÇAKMAKÇI

Ülkemizde Üretilen bazı Üzüm Sirkelerinin Bileşimleri ve Gıda Mevzuatına Uygunlukları Üzerine bir Araştırma

Muzaffer AKBAŞ, Turgut CABAROĞLU

Süte Farklı Homojenizasyon Basınçları Uygulamanın Ayran Kalitesine Etkisi

Balkır Tamuçay ÖZÜNLÜ, Celalettin KOÇAK

Çiğ Süt ve Peynir Örneklerinden İzole Edilen Laktik Asit Bakterilerinin Antimikrobiyel Aktiviteleri

Evrim Güneş ALTUNTAŞ, Kamuran AYHAN, Gözde OKCU, Kübra ERKANLI, M. Havva BALCI, Ş. Selin SONAKIN

Yenilebilir Bitki ve Tohum Filizlerinin Fonksiyonel Özellikleri

Hasan YETİM, İsmet ÖZTÜRK, Fatih TÖRNÜK, Osman SAĞDIÇ, Mehmet HAYTA

Kızılötesi ve Kızılötesi-Kombinasyon Isıtma Teknolojilerinin Gıda İşleme Uygulamalarında Kullanımı

Semin Özge ÖZKOÇ

Nanoteknolojinin Gıda Bilim ve Teknolojisi Alanındaki Uygulamaları

Özgür TARHAN, Vural GÖKMEN, Şebnem HARSA

Tahıl Protein Hidrolizatlarının Antioksidan Aktiviteleri

Halise Gül AKILLIOĞLU, Erkan YALÇIN

SU VE KALSİYUM

Water and Calcium (in English)

Polyphenols, alkaloids and antioxidant activity of different grades Turkish black tea

Ferda SARI, Nihal Türkmen EROL, Y. Sedat VELİOĞLU

Effects of different milk types and starter cultures on kefir

Mehmet Lütfü ÇAKMAKÇI, Aynur Gül KARAHAN, Zübeyde ÖNER

Süte farklı homejenizasyon basınçları uygulamanın ayran kalitesine etkisi

Balkır Tamuçay ÖZÜNLÜ, Celalettin KOÇAK

Effect of peeling methods on quality of carrots

Özlem AYDIN, Levent BAYINDIRLI, Nevzat ARTIK

Kızılötesi ve kızılötesi-kombinasyon ısıtma teknolojilerinin gıda işleme uygulamalarında kullanımı

Semin Özge ÖZKOÇ