Farklı Sınıf Türk Siyah Çaylarının Polifenol ve Alkaloid İçerikleri İle Antioksidan Aktivitesi (İngilizce)

Nihal Turkmen EROL, Ferda SARI, Y. Sedat VELİOGLU

Tahıl Protein Hidrolizatlarının Antioksidan Aktiviteleri

Halise Gül AKILLIOĞLU, Erkan YALÇIN

Effect of peeling methods on quality of carrots

Özlem AYDIN, Levent BAYINDIRLI, Nevzat ARTIK

Süte farklı homejenizasyon basınçları uygulamanın ayran kalitesine etkisi

Balkır Tamuçay ÖZÜNLÜ, Celalettin KOÇAK

Süte Farklı Homojenizasyon Basınçları Uygulamanın Ayran Kalitesine Etkisi

Balkır Tamuçay ÖZÜNLÜ, Celalettin KOÇAK

Çiğ Süt ve Peynir Örneklerinden İzole Edilen Laktik Asit Bakterilerinin Antimikrobiyel Aktiviteleri

Evrim Güneş ALTUNTAŞ, Kamuran AYHAN, Gözde OKCU, Kübra ERKANLI, M. Havva BALCI, Ş. Selin SONAKIN

Nanoteknolojinin Gıda Bilim ve Teknolojisi Alanındaki Uygulamaları

Özgür TARHAN, Vural GÖKMEN, Şebnem HARSA

SU VE KALSİYUM

Kabuk Soyma Yöntemlerinin Havuç Kalitesine Etkisi (İngilizce)

Özlem AYDIN, Levent BAYINDIRLI, Nevzat ARTIK

Kızılötesi ve Kızılötesi-Kombinasyon Isıtma Teknolojilerinin Gıda İşleme Uygulamalarında Kullanımı

Semin Özge ÖZKOÇ